Овладейте; възпаление от l; храна
Определен брой хронични заболявания, сърдечно-съдови патологии, диабет, затлъстяване, болест на Алцхаймер или рак имат общо присъствието на клетъчно възпаление, невидимо с просто око, което ги поддържа и утежнява. Сред причините, благоприятстващи появата и персистирането на това възпаление, видими само под микроскоп, има хранителни фактори.
От редакцията на Allodocteurs.fr
Написано на 25 март 2016 г., актуализирано на 25 март 2016 г.
Обобщение
Съвет от д-р Катрин Серфати-Лакросниер
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер, диетолог: „Възпалението е защитен механизъм на тялото, който се предпазва от натрапници. Може да стане хронично, ако излагането на инфекциозни агенти, токсини като пестициди или някои храни се повтаря и продължително. медиатори на възпалението са активирани почти постоянно, производството на кортизол (хормон, който обикновено помага на тялото да се защити от стрес) излиза от строя, което води до отслабване на имунната система. Тогава възпалението става опасно, защото благоприятства появата на патологии, които започват и стават хронични. "
- Какви патологии могат да бъдат причинени или подчертани от хронично клетъчно възпаление ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Списъкът е дълъг. Кардиолозите първи посочиха съществуването на възпаление на артериалните стени насърчаване на образуването на атеросклеротична плака и съответно сърдечно-съдови заболявания. Сега има много проучвания, които свързват това възпаление и ракови заболявания, за които би било много благоприятно основание. Theхронично клетъчно възпаление изглежда също така участва в невродегенеративни заболявания, болест на Паркинсон и напоследък болестта на Алцхаймер. И накрая, все още е налице в случаите на диабет и затлъстяване, че някои вече не се колебаят да се квалифицират като възпалително заболяване."
- Има ли професионални и противовъзпалителни храни ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: „Излишната консумация на определени продукти изглежда насърчава възпалителна реакция. Споменаваме наситените мазнини, съдържащи се в студени меса, мазни меса, твърде много сирене; транс-мастни киселини от рафинирани храни като чипс и някои закупени в магазина торти или продукти с висок гликемичен индекс от сладкиши с бяло брашно. Ние не демонизираме, но ограничаваме. "
- Какви са хранителните качества на противовъзпалителните храни ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Някои плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти, витамин С, бета-каротин или на антиоксидантни молекули като флавоноиди, каротеноиди, антоцианини. Те също така съдържат фибри. Други осигуряват основни мастни киселини, по-специално омега 3 Това са мазни риби, някои зеленчуци масла и маслодайни семена.
„The противовъзпалителни храни имат гликемичен индекс, тоест умерена подслаждаща сила. Има плодове и зеленчуци, но също така и зърнени продукти, като ориз или киноа. И накрая, подправките и билките имат противовъзпалителни съединения. "
- Малка проба от противовъзпалителни храни
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: „За да илюстрирам по-добре тези категории, избрах пет храни, представителни глави на това противовъзпалителна диета. Сред зеленчуците, богати на витамини и антиоксидантни молекули, както и на фибри, избрах семейство кръстоцветни, като зеле и броколи, които също съдържат глюкозинолати, споменати в превенцията на рака, по-специално този на дебелото черво.