Само калориите имат значение Raluca Mihaela
03.06.2015
Бързата храна, нездравословните храни, газираните напитки, калориите, излишните мазнини и въглехидрати, заедно със заседналия начин на живот, са точно толкова причини, които са довели до тревожно явление, а именно затлъстяването.
Кой е главният виновник? Според мен всички заедно.
Какви са калориите ?
Калорията е единица за измерване на енергия, топлина. С други думи, това, което ядем, дава на тялото ни необходимото количество енергия, за да изпълнява всичките си функции. Когато се храним, храната, която ядем, има калорично съдържание, наречено енергия или калориен прием.
Не забравяйте, че калорията не е просто калория. Нека сравним например 100 калории от гевреци и 100 калории от бадеми. Гевреците влизат в тялото и отиват директно в "отдела за отпадъци". От друга страна, бадемите преминават през сложен процес на храносмилане, който изгаря калории и осигурява на организма нужните му хранителни вещества.
Храните се състоят от мазнини, въглехидрати и протеини. Мазнините съдържат 9 калории на грам, докато протеините и въглехидратите имат 4 калории на грам (алкохолът съдържа 7 калории на грам).
Въглехидратите осигуряват четири калории на грам, независимо дали са прости или сложни. Но сложните имат по-висока стойност, защото ще ви дадат витамини, минерали и фибри в същия брой калории.
Мазнините имат девет калории на грам, което означава, че те ни дават много енергия при много малко тегло и поради тази причина мазнините допринасят много за наднорменото тегло. Но здравословните мазнини са от съществено значение за организма, защото помагат за усвояването на витамини А, D, Е и К.
Как изглеждат 200 калории в зависимост от избраните от нас храни ?
Качество или количество ?
За да бъде здраво, тялото ни се нуждае от разнообразие от изключително питателни храни. Тъмни плодове и зеленчуци, постно месо и риба, млечни продукти, пълнозърнести храни, ядки и някои мазнини, които попадат в тази категория (маслодайни семена). От друга страна, бял хляб и храни, приготвени от рафинирани зърнени храни, сладкиши и някои храни с високо съдържание на мазнини, изобщо не са здравословни.
Искам да подчертая, че здравословната и балансирана диета не се отнася само до калориите. Мислите ли, че ще сваляте половин кг седмично, ако ядете 1200 калории на ден, ядете шоколад и пържени картофи? Ако вашите калорични нужди са 1700 калории, определено ще отслабнете. Но ще можете ли да поддържате здравето си с такава диета? Отговорът определено е НЕ.
Означава ли това, че вече нямате право да се наслаждавате на кифла? Да, но ако ядете кифли няколко пъти седмично, не е много добре. Ако ядете продукти, които съдържат излишна захар и рафинирано брашно, пълни с транс-мастни киселини и често бедни на витамини и минерали, ще ядете по-малко наистина питателни ястия, ако се опитате да запазите общите калории на ден. В противен случай тя ще бъде по-голяма и ще качите килограми.
Как да изчислим калорийните нужди ?
Като различни, хората имплицитно се нуждаят от калории в различни количества. По-пълните и активни хора консумират повече калории от слабите и по-заседналите. В зависимост от височината, възрастта и усилията, зрялата жена обикновено се нуждае от 1700-2000 калории на ден, докато мъжът се нуждае от 2000-2500 калории на ден.
С напредването на възрастта метаболизмът ви се забавя и се нуждае от по-малко калории, поради което формулите за изчисляване на вашите калорични нужди са тегло, височина и възраст като променливи. Ако тялото ви натрупва повече калории, отколкото изразходва, тогава ще наддадете на тегло. Но ако консумирате по-малко калории, отколкото натрупвате, тогава ще отслабнете. Например, 3500 калории е еквивалент на 453,6 грама мазнини, така че за да отслабнете това тегло на седмица, трябва или да намалите калориите си с 500, или да тренирате повече, за да консумирате още 500 калории на ден, или комбинирайте и двата варианта. Личната ми препоръка е да се опитате да комбинирате двата варианта, защото резултатът ще бъде по-здравословен.
Мазнините съдържат повече калории, отколкото протеините или въглехидратите, така че е нормално да ограничавате количеството мазнини във вашата диета, опитвайки се да ядете колкото се може повече здравословни мазнини. Те запълват и намаляват апетита ви за по-дълго. Ще забележите, че ако сте постоянно гладни, но избягвате мазнините, в крайна сметка ще увеличите количеството въглехидрати в диетата си, в крайна сметка усвоявайки същия брой калории.