Овесът осигурява важни хранителни вещества в спортното хранене Овесът универсален
Попитахме Урсула Гирресер, квалифициран екотрофолог, на тема „Хранене в спорта и овес в спортното хранене“. Тя е управляващ директор на ESG -
Институт за хранене в Есен и ръководител на хранителни съвети в Олимпийския център за обучение в Рейн-Рур.
Овес Универсалният: Г-жо Girreßer, вие много години съветвате състезателни спортисти в центъра за олимпийска подготовка в Рейн-Рур. Кои спортове са особено представени в тази база?
Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr е районна база и се грижи за множество спортове в региона, включително а. Бързо пързаляне, тенис на маса, бадминтон, хандбал, хокей, баскетбол, плуване, кану, гребане, лека атлетика.
Зърнените продукти са висококачествени, естествени храни - ? как могат да допринесат за добро хранене, докато тренират?
Зърната са станали много важни в спортното хранене. Зърнените храни, особено овесът, впечатляват със своята пълноценност и високото си качество на въглехидрати, протеини, витамини и минерали за човешкия организъм. За разлика от другите зърнени култури, овесът (почти) винаги е пълнозърнест и може да се приготви много бързо и лесно в вкусни закуски.
Зърната са богати на въглехидрати и следователно са идеален партньор в спорта. Какво прави овеса толкова важен за спортистите?
При около 60% овесът има висок дял на високоенергийни въглехидрати. Голяма част се състои от въглехидратното нишесте с дълга верига. Характеризира се с бавното и стабилно разграждане, което причинява много ниски колебания на кръвната захар и това е плюс за постоянните спортни постижения. В допълнение към постоянното снабдяване с енергия, голяма част от разградените въглехидрати се съхраняват в гликоген.
Това означава, че овесът е идеален като част от хранене 2 до 3 часа преди усилено упражнение, като състезание. Под формата на течен енергиен шейк овесът също може да се консумира 30 до 60 минути преди началото и след тренировка за регенерация.
Забележка: Гликогенът е полизахарид, съставен от отделни молекули глюкоза (гроздова захар), който се съхранява в черния дроб. По време на дълготрайно натоварване отделните молекули се разделят на непрекъсната енергия. По този начин овесът осигурява оптимално запълване на запасите от гликоген и дългосрочната енергия на спортиста!
Въглехидратите осигуряват оптимално снабдяване преди, по време и след състезанието. Но спортистите имат и по-висока нужда от протеини. Може ли овесът да играе роля тук като билков продукт?
Да, защото овесът съдържа ценен протеин. Протеинът е строителният материал на тялото. Независимо дали мускулите, органите или имунната система - човешкото тяло се нуждае от протеини почти навсякъде. Много важно: Потребността от протеини се увеличава не само при силови атлети, но и при спортисти с издръжливост. Препоръчителният прием за спортисти е между 1,2 и 1,5 грама протеин на килограм телесно тегло. Тук овесът може да постигне добри резултати! Овесеният протеин има висока биологична стойност, което означава, че организмът може да го превърне в собствен протеин на тялото. Следователно тя е ценна част от спортното хранене и е полезно допълнена от животински протеини, като млечни продукти, които се съчетават с овесени ядки.
Човешкото тяло се нуждае от витамини и минерали, за да осигури енергия чрез въглехидрати и да използва растителен протеин. Ами съдържанието на тези хранителни вещества в овеса?
Витамините действат като активатори в много метаболитни процеси. Повишените изисквания за производителност, стресът или натоварването върху метаболизма (като спортни натоварвания) могат да доведат до повишена нужда. Овесът е богат на някои витамини от група В и по този начин поддържа съответните метаболитни процеси, както и имунната и нервната система. Витамините В1 и фолиевата киселина (В9) се съдържат във високи пропорции. Овесът е богат и на минералите желязо, цинк и магнезий. Те участват в регулирането на водния баланс, в енергийния метаболизъм и костната структура, както и в предаването на стимули в нервната система. Много метаболитни процеси не биха били възможни без адекватно снабдяване с минерали.
Сега имаме много за приема на хранителни вещества и идеалното "време за ядене" ? Опитен. Как го правят атлетите по време на зимните олимпийски игри? Състезанията започват в много различни часове на деня
Експертите от 19-те германски центъра за олимпийска подготовка отдават голямо значение на храненето по време на състезание с продължителност няколко дни. Както казвате, спортист понякога трябва да се състезава рано сутрин, а понякога и в късния следобед. В допълнение към фазите на загряване и почивка е важно и оптималното регулиране на приема на храна. И тук важи основното правило: около два до три часа преди състезанието трябва да ядете голямо, богато на въглехидрати ястие, а около половин час преди началото трябва да закусите, което ви дава последния прилив на енергия, но не стресира тялото и е лесно смилаемо . По време на състезанието метаболизмът трябва да се „пълни напълно“ ? мога.
След вашата интересна информация наистина ще ви се иска да спортувате! Благодаря ви за интервюто!