Овесът и неговите ползи
Овесът е едно от най-здравословните зърнени култури за нашето здраве. Той регулира метаболизма на мазнините, премахва токсините и намалява нивата на кръвната захар. За да поддържат добро здраве, диетолозите препоръчват да увеличите приема на фибри. Отличителна черта на овеса е, че овесът съдържа два вида фибри наведнъж - неразтворими и разтворими.
Неразтворимите фибри възстановяват чревната микрофлора и действат като вид скраб за стомаха, като същевременно премахват всички токсини. Разтворимите фибри, бета-глюкан, са добре известни с понижаването на нивата на кръвната захар. Основните предимства на овесените фибри са, че намаляват нивата на глюкоза и намаляват нуждата от инсулин, както и намаляват секрецията на стомашна киселина. За разлика от другите зърнени култури, овесът съдържа уникален комплекс от органични съединения, което е незаменима помощ при лечението на различни чернодробни заболявания.
Невъзможно е да се отрече фактът, че овесът е благороден продукт, който пази вековните тайни на здравето и красотата. Богатият състав и мощните полезни и лечебни (лечебни) свойства правят възможно широкото използване на овеса в народната медицина. Овесените зърна съдържат до 60 процента нишесте, 5-8 процента мазнини, много протеини - 10-18 процента (второ място след елда), богати на такива незаменими аминокиселини като триптофан и лизин. Овесът съдържа и етерични масла, дъвки, различни витамини: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотинова и пантогенна киселини.
В овеса се намират калий, магнезий, фосфор, желязо, хром, манган, цинк, никел, флуор, йод и други. Овесените ядки са богати на сяра. Овесът има оптимален процент въглехидрати, протеини, мазнини и витамини от В-комплекса (40% нишесте, 11-18% протеин, 4-6,5% мазнини). Възстановяването на ритъма на сърдечната дейност, когато овесът е включен в диетата, очевидно се дължи на факта, че витамините от група В играят важна роля в изпълнението на функциите на нервната система.