Овесени трици и пшенични трици

Овесените трици се правят от външните слоеве, разсада и външните слоеве на ендосперма. Въпреки че делът на повърхностните слоеве и зародишът е само 30% от общото зърно на овеса, тук се съхраняват 85% от витамините, 80% от минералите, 60% от протеините и 85% от важните фибри. Това означава, че овесените трици съдържат ценните компоненти на овеса в особено високи концентрации. Ядливите трици се състоят от перикарпа, люспите на семената и алевроновия слой на зърнените култури, както и променливите части на външните слоеве на ендосперма. Пшеничните трици съдържат най-малко 45% фибри.

трици

В миналото не се правеше разлика между разтворими и неразтворими фибри. Но това е много важно, тъй като по-специално разтворимите фибри могат да имат положителен ефект върху нивото на холестерола. И тук овесът с дял от 46% от разтворимите фибри се представя изключително добре. От друга страна, пшеничните трици съдържат само 8% разтворими фибри.

Регистрирайте се за бюлетина сега

Разберете веднага най-новото от света на Kölln