Овесени люспи, открити при теста, никел, токсини от плесени и минерално масло - ÖKO-TEST

Овесените ядки са пълни с витамини и протеини - и всъщност са здравословни. Но шест от 24 марки в теста са значително замърсени с никел, няколко съдържат токсини от плесени и има някои проблеми с компонентите на минералното масло.

В теста дадохме десет овесени люспи с най-високи оценки.
Тъй като оценяват с „недостатъчно“, съветваме да не купувате три марки овесени ядки.
В теста ние критикуваме основно излагане на никел, токсини от плесени и замърсяване с минерално масло.

Актуализирано на 12 ноември 2020 г. | Овесените ядки се съчетават добре с мюсли, торти и палачинки. Зърното е популярно. Но бъдете внимателни при избора, защото нашият тест показва: Овесените люспи имат проблеми с никела, токсините от плесени и минералното масло. В резултат на това ние критикуваме някои марки. Дори не препоръчваме три - те получават общата оценка „незадоволително“. Седем отсечени посредствени, но десет и с най-високи оценки.

Тест с овесени ядки: някои са замърсени с никел

Какъв е проблемът с никела? Металът е нарушил възпроизводството и развитието на потомството при проучвания върху животни. Поради това Европейският орган за безопасност на храните EFSA определи приемлив прием на ден (TDI) през 2018 г. Ние използваме това като ориентир в нашите оценки.

Овесените люспи от две марки в теста са толкова силно замърсени с никел, че възрастен с телесно тегло 60 килограма вече надвишава действащия в момента TDI с порция от 50 грама. В четири проверени пакета овесени люспи съдържанието на никел все още използва повече от половината от TDI.

Но как металът изобщо попада в овесените ядки? Никелът е широко разпространен в почвата и скалите. А овесът - като соята, царевицата и какаото - е сред растенията, които абсорбират никела особено силно.

Никелът е и най-честата причина за контактна алергия. Тези, които страдат от никелова алергия, теоретично могат да реагират и на високо съдържание на никел в храната си. За щастие това се случва много рядко. „Предполага се, че по-малко от един процент от алергичните към никел изобщо реагират на никел в храната“, казва Соня Ламел от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB).

Критика на токсините от плесен в овесените ядки

Лабораторията също така тества токсини от плесени в овесени люспи. Това са Т2 и НТ2 токсини. Те са токсични за клетките и могат да отслабят имунната система.

За да обясним: Т2 и НТ2 токсините са метаболитни продукти на мухъл, които заразяват зърното на полето. В зависимост от времето те могат да бъдат трудни за избягване. Какво могат да направят доставчиците? Проверете! И дори не пускайте на пазара стоки с по-големи товари.

Колко високи са нивата на мухъл токсини?

В опаковка овесени люспи по време на теста нивата на мухъл токсини според нас са „значително увеличени“, тъй като дневният прием, който е допустим според EFSA, е надвишен с порция от 50 грама овесени люспи.

При нашата оценка лабораторията установи "повишени" нива в четири други продукта, които надвишават половината от дневната стойност на толерантност. Всички останали овесени ядки съдържаха следи от токсините.

На този етап бихме искали да отбележим, че всички производители в теста се съобразяват с валидните в момента насоки на ЕС за токсини. Критериите ÖKO-TEST, от друга страна, са по-строги.

Минерално масло, намиращо се в някои овесени ядки

И това не е всичко: В шест опаковки овесени люспи в теста ние критикуваме замърсяването с минерално масло. Проблемът? Те се натрупват в човешкото тяло. Тъй като не е ясно какво правят там, храните трябва да съдържат възможно най-малко от тях.

Транспортните кутии могат да бъдат източник, както и самата опаковка. Независимо от това, при този тест има овесени люспи без минерални масла както в хартиени, така и в пластмасови опаковки.

Какво друго беше забелязано при теста за овесени ядки?

Почти никакъв глифозат и никакви канцерогенни ароматни минерални масла въглеводороди:

Поръчаната лаборатория откри само малки количества от спорния глифозат, убиващ плевелите, в една марка овесени ядки. Всички останали люспи са свободни от него.
Потенциално канцерогенни ароматни въглеводороди с минерално масло (MOAH) не са открити - за разлика от нашия тест за овесени ядки от 2013 г.

Интересни факти за овесените ядки

Защо овесът е универсален:

Овесените ядки се съчетават добре с торти, палачинки и зърнени храни. Със своя леко сладък вкус, тази форма на пълнозърнест продукт с високо съдържание на фибри също често се оценява от нацупените ядещи и деца.
Здравословно: С овесена закуска вече имате всичко - от протеини до желязо до витамини от група В много хранителни вещества в търсенето intus. Овесът е дори повече от 75 грама на ден добро за нивата на холестерола.
Без глутен? Благодарен: Овесът не съдържа глутен. Конвенционалният овес обаче може да съдържа следи от други зърна, съдържащи глутен. Всеки, който страда от цьолиакия, е по-добре да използва продукти от един сорт, специално похвалени. Продуктите, които не съдържат глутен, например имат символ със зачеркнат пшеница.

Последно публикувахме този тест в списание ÖKO-TEST 10/2020. Актуализиране на резултатите от теста/информация за вегетариански и вегански 2020 специални, ако доставчиците са уведомили за промени в продукта или оценката на дефектите се е променила поради нови научни открития или сме извършили нови/допълнителни тестове.

Прочетете повече на oekotest.de:

Тествахме тези продукти за вас

Ще получите това в цифров вид

6 страници
Страници 48 - 53 в специалността Вегетарианство и Веган 2020
от 12 ноември 2020 г.

Процедура за изпитване

Овесени люспи от супермаркети, дискаунтери, магазини за биологични продукти и магазини за здравословни храни бяха тествани 24 пъти. Избрахме „нежния“ сорт. С дял от 60 до 65 процента се купува малко по-често от грубите люспи. Имахме анализирани продукти за пестициди, тежки метали и компоненти на минерални масла в специализирани лаборатории. Последното доведе до минус точки в почти всички продукти в нашия тест за овесени ядки от 2013 г. По това време производителите заявиха, че основната причина са преходите от хартиени опаковки. Имахме и продукти, тествани за токсини от плесени. В случая на овес имуно-увреждащите токсини Т2 и НТ-2 са особено важни. Те се образуват, когато зърното на полето е нападнато от плесен.

За оценка на токсините на никел и плесени използвахме като основа приложимите допустими нива на прием (TDI) на EFSA. TDI е проектиран да защитава от негативните ефекти на тези вещества върху здравето за цял живот. Понастоящем няма законово ограничение за никела. Съществува ориентировъчна стойност за Т2 и НТ2 токсините, към която се придържат всички производители.

Легенда за оценка

Оценка на резултата от теста Допълнителни дефекти: Под резултата от теста Допълнителните дефекти водят до обезценяване с един клас: допълнителна външна опаковка от картон, въпреки че овесените люспи вече са опаковани в найлонов плик Ако на конкретно назованите резултати от анализа е дадено „не“, това означава „под границата на количествено определяне“ на съответния метод за изпитване.

Общата оценка се основава на резултата от теста на съставките. Резултатът от теста на други дефекти, който е „добър“, не влошава общата оценка.

Методи за изпитване

Пестициди, регулатори на растежа, използващи GC/MS съгласно § 64 LFGB L00.00-34: 2010-09, модифициран и LC-MS/MS; Glyphosate, glufosinate, AMPA, Mepiquat, Chlormequat чрез LC-MS/MS. Микотоксини: LC-MS/MS. Анализът включва Nivalenol, Deoxynivalenol, Fusarenon X, Fumonisine, Zearalenon, Diacetoxyscirpenol, HT-2-, T-2-Toxin, Ochratoxin A. MOSH/MOSH-Analoge/MOAH: DIN EN 16995: 2017 мод. (Модификацията се отнася до осапуняването и друга матрица.) Елементи: посредством ICP-MS след пълно усвояване в микровълновата печка. Анализът включва Арсен, кадмий, кобалт, хром, мед, живак, никел, олово, калай. PVC/PVDC/хлорирани съединения (само пластмасови опаковки): Рентгенов флуоресцентен анализ.

Покупка на тестови продукти: юли 2020 г.

Тестовете и техните резултати са защитени с авторски права. Не могат да се правят и/или разпространяват препечатки, копия, микрофилми или записи в електронен носител без писменото съгласие на издателя.