Овесени ядки или овесени трици; ЛЪКИ ЛАДО
Каква е разликата между овесените ядки и овесените трици?
Любимата ми суперхрана не е екзотика като киноа или амарант, а расте и по нашите географски ширини: овес.
„Аз кон ли съм, че трябва да ям овес?“ Наскоро ли беше реакцията на жена, когато препоръчах овесени трици за чревни проблеми.
„Конете, които получават овес, изглеждат здрави, така че какво лошо има в това?“, Контрирах аз.
„Да, лъскавите опашки изглеждат страхотно“, призна тя и след това бързо го постави в перспектива: „Понякога слагах овесени ядки в мюслите си от време на време, но не успях да извлека някаква особена полза от тях“
Може би се чувствах като тази жена дълго време - докато не открих овесени трици. Дотогава разликата между овесените люспи и овесените трици не ми беше ясна. Мислех, че става дума за същото, само че люспите са по-големи.
Докато не попаднах на диетолог, който очевидно беше обсебен от овесени трици. Тя подчерта разликата с люспите.
„Овесените люспи с по-голяма площ се състоят от цялото зърно, докато овесените трици се състоят от външните слоеве и разсада на овеса.“
Моята реакция: "Но аз мислех, че пълнозърнестите храни са най-доброто в зърнените култури, защо препоръчвате най-горните слоеве?"
Тя ме погледна малко милостиво и ме накара да разбера, че се скитам из нищо неподозиращото поле, що се отнася до това зърно. И тогава тя започна, назовавайки на пръв поглед безкраен списък с хранителни вещества, съчетани с ефекта, който всеки от тях би имал.
Нека първо да спомена какво звучеше интересно за ушите ми. Тя ми обеща, че при редовна консумация на овесени трици ще имам по-малко проблеми с възпалената кожа на лицето. Освен това мога да повлияя положително на нивото на холестерола си.
Това ме направи любопитен. Вървях направо до най-близкия магазин за здравословни храни и взех първата си опаковка овесени трици с качество Demeter. Това беше преди две години; Оттогава консумирам 1-5 чаени лъжички овесени трици дневно - винаги в комбинация с много вода.
Разлики между овесените трици и овесените ядки:
-Овесените трици има малко по-малко въглехидрати отколкото овесена каша
-Съдържа и малко по-малко дебел
-за това още малко протеин и много Фибри
-който се съдържа в овесените трици Бета глюкан помага на тялото да абсорбира по-малко от LDL холестерол с храната, която за разлика от HDL холестерола има лоша репутация. По този начин може да понижи нивото на холестерола.
- въпреки че овесените трици са зърно и съдържат въглехидрати, те оставят това Кръвна захар не стреляйте бързо. Обяснение: Те са сложни въглехидрати, а не прости от захарта или бялото брашно.
- В овесените трици има глутен, но много по-малко, отколкото в пшеницата например. Въпреки това може да не е подходящ за хора с цьолиакия.
Тъй като овесените трици са постигнали по-добри резултати за мен по отношение на възпаление на кожата и нежно регулиране на храносмилането, аз се фокусирам повече върху триците.
Отделните компоненти на овесените трици на 100 g с един поглед:
Овесените трици също съдържат множество антиоксиданти, витамини и минерали, включително:
Ако планирате умерено диетата си, няма да напълнеете от това. Той може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и нежно регулиране на храносмилането. Въпреки съдържанието на въглехидрати, кръвната захар не нараства стремително, защото - за разлика от захарта или бялото брашно - това са сложни въглехидрати. В допълнение, овесените трици са в състояние да инхибират възпалителните процеси в червата: достатъчно аргументи, за да се сприятеляват с тази суперхрана.
И какво да направя със сухите овесени трици, трябва ли да заседнат в гърлото ми или какво ли още не?
Е, най-чистата форма всъщност би била да слагате чаена лъжичка овесени трици в устата си всяка сутрин, да ги навлажнявате с няколко капки вода и след това да дъвчете на каша толкова дълго, колкото можете. След това пийте много вода, защото само тогава триците ще набъбнат, ще ви накарат да се чувствате сити и да не провокирате чревна непроходимост. Чревна обструкция. С всички храни, които би трябвало да набъбват, като ленено семе, семена от бълхи или дори овесени трици, за съжаление трябва да пиете много, за да не рискувате с нещо толкова ужасно като чревната непроходимост. Ако дъвча триците направо по този начин и пия много вода след това, това има най-добрия ефект върху мен по отношение на противовъзпалителни ефекти или изпражнения.
Но разбира се има и друг начин: когато печете хляб, добавете порция овесени трици в купата заедно с всички останали съставки - това придава на прясно миришещия, домашно изпечен хляб по-здравословна нотка. Триците също могат да бъдат замесени добре в бисквитеното тесто. Триците са подходящи и като сгъстител за сос.
Любимата ми рецепта е овесен хляб, който изобщо не съдържа пшеница. Определено не съм майстор на печене, но дори успявам в тази рецепта за хляб, която намерих в книгата на диетолога Dr. Николай Червей има:
500 г кварк/4 яйца (по-малко, ако искате)/125 г овесени трици/125 г бадемово брашно/6 супени лъжици ленено семе/100 г ядки по желание/1 супена лъжица зехтин/1 пакетче бакпулвер/сол
Предварително загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Смесете кварка с яйцата, добавете постепенно останалите съставки и омесете добре, оставете да набъбне за около 15 минути. Изсипете тестото в тава за питки и печете около 50 минути - bon appétit!
Хранителни стойности на филия хляб: 130 kcal/11g протеин/2g въглехидрати/8g мазнини/3g фибри