Овесена каша рецепта Кристиан Маргарит
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Каква каша?
Вместо овесена каша, можем да я наречем и на румънски, което означава „овесена каша“. Той е по-малко силен от полентата и може да бъде направен от няколко вида зърнени храни или псевдозърнени култури, като ги сварите във вода, мляко или подобни течности (растително мляко).
Даколозите ще харесат идеята за каша от просо, която се е използвала хиляди години по тези земи, преди царевицата да дойде от Америка.
На снимката е "каша", направена от 5 суперхрани: киноа (сложни въглехидрати, фибри, протеини), боровинки (антиоксиданти), конопени семена (магнезий), кокосово мляко (триглицериди със средна верига).
Използвах киноа директно от консерва "al-vapore" от d'aucy, много добро качество, което ми спестява време и не съдържа BPA или BPS.
Овесените трици (и дори обикновените овесени ядки) също имат много по-изразен ефект върху имунитета, чрез приема на бета-глюкан. Здравето на храносмилателния тракт (микробиом) е свързано със здравето на цялото тяло. Тези „приятелски бактерии“ ни предпазват както от храносмилателни инфекции, така и от други заболявания.
Предимства, за кого, защо и кога е посочено?
Накиснати и сготвени, тези зърнени култури/псевдозърнени храни са по-лесно смилаеми и антинутриентите (например фитинова киселина) се инактивират до известна степен.
Те са калорични плътни комбинации, по-подходящи за хора, които полагат усилия. В миналото тези каши са били използвани за хранене на войници, гладиатори и тези, които са имали упорита работа. В същото време е евтино и лесно за приготвяне ястие.
Да бъдеш топъл, особено през студения сезон, сутрин и след тренировка, би било идеалното време.
съставки
Основната съставка: овес (или други зърнени култури, цели, натрошени, на люспи или дори смлени: спелта, ечемик, ръж, ориз, царевица) или псевдозърнени храни (елда, просо, киноа, сорго). Овесът има пребиотичен и антиестрогенен ефект, като е най-полезният от всички зърнени култури. Овесените трици задържат повече фибри и протеини.
Течността, в която варим: мляко (или сортове „растително мляко“, като кокосово мляко), вода, сладка суроватка, по ваш избор. В зависимост от това колко „дебела“ искаме да бъде, започваме от 1 част овесени ядки до 3 части течност. Ако е направено с вода, може да се добави източник на мазнини, като масло (евентуално кокосов крем, богат на триглицериди със средна верига). Ако изберем вече приготвена киноа, тогава слагаме течност, само ако сметнем за необходимо.
Малко сол е полезна както за вкус, така и за възстановяване, особено за спортисти.
Сушените плодове (фурми, стафиди, сушени банани и др.) Могат да добавят фибри, антиоксиданти, въглехидрати, вкус. Можете да сварите или да добавите накрая пресни плодове или конфитюри, конфитюр, кленов сироп, сироп от агаве, мед.
Орехите и семената добавят мазнини (гликемичният индекс е намален, но калорийният прием се увеличава), протеини, витамини, минерали. Те се използват в суровата версия. Те могат да се добавят в края, ако предпочитаме хрупкава текстура.
протеин
Протеиновите прахове могат да се добавят както във версия на мляко, така и във вода. Могат да се използват прахове с бързо усвояване (суроватка) или по-бавно (казеин). Суроватъчният протеин е много полезен след тренировка (помага и на имунитета). Използваме качествен прах, без химикали, изолат от Now Foods (кликнете върху изображението за подробности).
За тези със ставни проблеми най-подходящ е колагенът, кликнете върху изображението по-долу за подробности. Има и растителни протеинови прахове.
Няколко влакна могат да бъдат получени с псилиум, чиа или дори инулин под формата на прах.
След тренировка можете също да добавите щедри количества канела, куркума. Те имат антиоксидантно/противовъзпалително действие и намаляват секрецията на инсулин (предотвратяват угояването). Какаото на прах също може да бъде съставка (източник на магнезий).
Начин на приготвяне
Лично аз предпочитам леко да загрявам млякото (обикновено кокосово) и да добавям малко по малко останалите съставки. Първо зърнените култури, после останалите, като се разбърква леко на много слаб огън. След това оставете бавно да се охлади до температура на сервиране, с капак над тенджерата.