Овесена каша - ползи и противопоказания, правила за консумация

Овесена каша - Безглутенови пълнозърнести храни, богати на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, които помагат за отслабване, намаляват нивата на кръвната захар и намаляват риска от сърдечни заболявания. Разберете ползите от яденето на овес и как те могат да се консумират в следващата статия!

Съдържание:

Какво представляват овесените ядки?

Овесените ядки или Avena sativa са пълнозърнести храни и консумацията им носи много ползи за тялото, като:

Поддържайте сърцето си здраво
Контролира холестерола
Контролира гликемичното ниво
Контролира хипертонията
Помага за отслабване
Добро лечение за запек
предотвратявам рак
Стимулира имунитета

Овесената каша идва от овесеното растение. Това растение е зърнена билка с форма на ухо и може да се приготви с вода, мляко или кисело мляко или може да се използва като съставка за приготвяне на палачинки с овес, кифли или бисквити. Хляб с овесени ядки може да се яде и за закуска или вечеря.

Овесени ядки - състав и свойства

Овесените ядки са добър източник на въглехидрати, фибри и бета-глюкан. Съдържат още протеини, мазнини, витамин В1, витамин В5, манган, фосфор, магнезий, мед, желязо, цинк, малки количества от калций, на постаксий, витамин В6 и витамин В3.

Калории с овесени ядки

Как да ядем овесени ядки?

Овесени ядки с вода или мляко

Овесените ядки, напоени с вода или мляко, са бърза техника за приготвяне на здравословна и бърза закуска. Чрез накисване количеството овес променя своя състав, а количеството фитинова киселина се намалява.

Овесени ядки с кисело мляко

В допълнение към накисването във вода или мляко, можете да изберете кисело мляко, в което да добавите овесени ядки, 2 чаени лъжички мед и няколко плода. В допълнение, овесените ядки с кисело мляко, освен че засищат, помагат в процеса на отслабване поради фибрите в състава им. След като овесените ядки достигнат стомаха, те увеличават обема си и за кратко време създават усещането за ситост, което ще продължи дълго време. Ето защо, след като изядете купа овесени ядки и кисело мляко, ще се почувствате сити и вече няма да изпитвате нужда да консумирате други калории до следващото хранене.

В допълнение към факта, че овесените ядки съдържат много фибри, които помагат в процеса на детоксикация на тялото, те също така съдържат протеини и хранителни вещества, които поставят метаболизъм движещи се, като по този начин ускоряват изгарянето на голям брой калории. Така че, като комбинирате овесена каша с кисело мляко, ще осигурите частта от витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Овесена каша за закуска

Консумираните овесени ядки за закуска внасят допълнителна енергия в тялото и помагат в процеса на отслабване.

Кисело мляко с овесени ядки и плодове

съставки:

3-4 супени лъжици овесени ядки
200 г кисело мляко
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици семена от чиа
2 кайсии
малко боровинки

Начин на приготвяне:

Поставете киселото мляко заедно с овесените ядки, семената от чиа и меда в купа, след което разбъркайте много добре. След това добавете плодовете и приберете купата в хладилника до следващия ден. За една нощ овесените ядки ще омекнат, а семената от чиа ще поемат течността, правейки цялата композиция по-обемна като пудинг. Този препарат може да се консумира както сутрин, така и вечер за вечеря. Приятен апетит!

Овесена каша вечер

Овесена каша може да се яде както сутрин, така и вечер. Ето някои предимства от яденето на овесени ядки за вечеря:

регулира кръвната захар
регулира съня
битка главоболие
се бори с хроничната умора
бори се със синдрома на раздразнените черва
се бори със загубата на костна маса, т.е. остеопороза
битка безпокойство
се бори с нервността и физическата и психическа възбуда

За да се насладите на всички предимства, споменати по-горе, яжте купа овесени ядки и кисело мляко или мляко два часа преди лягане.

Овесена каша: ползи

Включването на овесена каша във вашата ежедневна диета предлага голямо разнообразие от ползи за здравето, като например:

Те предотвратяват сърдечно-съдови заболявания

Консумацията на овес и овесени продукти помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Контролира диабета

Според проучване, проведено в университета в Хайделберг, Германия, показва, че диета, основана на консумация на овесени ядки, значително намалява нивата на кръвната захар при хора с Диабет тип 2.

Намален запек

Овесените ядки са добър източник на диетични фибри, което ги прави идеални за стимулиране на храносмилателния процес.

Регулира високото кръвно налягане

Овесът е една от храните, използвани за лечение високо кръвно налягане. Няколко проучвания показват, че ежедневната консумация на овесени ядки ще помогне за намаляване на риска от високо кръвно налягане.

Противоракови свойства

Овесът и храните на основата на овес често са свързани с намалени шансове за рак. Изследвания на д-р Уейман Го от Центъра за изследване на човешкото хранене „Жан Майер“ в университета „Туфтс“, Бостън, САЩ, показват, че възпалението в тялото играе съществена роля в развитието на рака. Това също така показва, че диетичните полифеноли, като авантранимиди, открити в овеса, имат противовъзпалителни и противоракови свойства, които помагат за намаляване на риска от рак.

Британският вестник за храненето публикува проучване на четири университета във Великобритания и САЩ и изследването показва, че пълнозърнести храни като овес и овесени ядки могат да помогнат за защита срещу развитието колоректален рак. Въпреки че се очакват повече изследвания, резултатите от проучването изглеждат доста обещаващи.

Контролира кулинарния апетит

Овесът може да бъде добър източник на антиоксиданти с полифенолни съединения. В овеса има още витамин Е, фитинова киселина, флавоноиди и стерини. Концентрацията на тези антиоксиданти е върху външния слой на овесените ядки и помага на организма в борбата срещу свободните радикали, а в същото време дава на тялото усещане за ситост.

Грижа за кожата

Овесът може да се използва и като лек за различни кожни заболявания. Овесените ядки могат да се прилагат директно върху кожата, за да се намалят симптомите на акне, екзема, дерматит, едра шарка, обриви или различни дразнения.

Те подобряват имунната система

Витамините, открити в овесените ядки, включват тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, витамин Е и витамин К. Тези хранителни вещества са от съществено значение за укрепване на устойчивостта на имунната система. Витамин Е полезен е при разграждането на сложни липидни съединения до прости съединения. Витамин К Той действа като коагулант на кръвта и помага да се поддържат здрави кости.

Овесените ядки също са добър източник на витамини, като пантотенова киселина и холин, които повишават имунната система. С такива предимства се препоръчва да включите овесена каша в ежедневната си диета като мощен начин за подобряване на вашето здраве и начин на живот.

Овесът съдържа бета-глюкан

Овесът съдържа големи количества бета-глюкан, вид разтворими фибри. Бета-глюканът се разтваря частично във вода и в червата се образува плътен гелообразен разтвор.

Ползите за здравето от бета-глюкан фибри включват:

Ниски нива на LDL и общ холестерол
Намалена кръвна захар
Усещане за повишена ситост
Повишен растеж на добри бактерии в храносмилателния тракт

Овесени ядки за отслабване

Овесените ядки се препоръчват за хора, които искат да отслабнат, без да прибягват до драстични диети, за да постигнат целта си. Овесът съдържа големи количества диетични фибри, хранителни вещества, нискокалорични и малко количество мазнини, което го прави най-добрата храна за отслабване.

Калория овесени ядки

На 100 грама овесени ядки съдържа:

Калории: 246
Вода: 8%
Протеини: 17
Липиди: 7
Въглехидрати: 66
Фибри: 15.4
Старо: O
Мазнини: 6.9

Овесените люспи се угояват?

въглехидрати

Въглехидратите представляват 66% от овеса от сухо тегло. Около 11% от въглехидратите са фибри, докато 85% са нишесте. Овесът има много ниско съдържание на захар, само с 1% захароза.

Нишесте

Нишестето, което се състои от дълги вериги от молекули глюкоза, е най-големият компонент на овеса.

Нишестето в овеса се различава от нишестето в другите зърнени храни, тъй като има по-високо съдържание на мазнини и по-висок вискозитет, което е способността му да се свързва с вода или други течности, като млякото.

3 вида нишесте се намират в овеса:

Бързо смилаемо нишесте (7%). Този тип се разгражда бързо и се абсорбира като глюкоза.
Бавно усвоено нишесте (22%). Тази форма се разгражда и усвоява по-бавно.
Устойчиво нишесте (25%). Устойчивото нишесте работи като фибри, подобрява храносмилателния процес, но също така и здравето на червата, като храни приятелски чревни бактерии.

фибри

Овесените ядки съдържат около 11% фибри. Повечето овесени влакна са разтворими и съдържат влакно, наречено бета-глюкан, както беше споменато по-рано. Овесените ядки също осигуряват неразтворими фибри, включително лигнин, целулоза и хемицелулоза. Освен това овесените ядки осигуряват по-разтворими фибри от другите зърнени култури, което води до по-бавно храносмилане, повишена ситост и потиснат апетит.

Бета - глюканът включва 2,3-8,5% от суровия овес, цял, концентриран особено в овесени трици. Известно е, че овесеният глюкан понижава нивото на холестерол и за увеличаване на производството на жлъчна киселина. Смята се също, че намалява кръвната захар и нивата на инсулин след хранене с високо съдържание на въглехидрати. Доказано е, че дневният прием на бета-глюкан понижава холестерола, особено LDL (лошия) холестерол, и може да намали риска от сърдечни заболявания.

Протеин

Овесените ядки също са добър източник на протеин в сравнение с други видове зърнени култури.

Витамини и минерали

Овесът е богат на много витамини и минерали, включително:

Обикновено, в големи количества в пълнозърнести храни, този минерал е важен за ускоряване на метаболизма.
Този минерал е важен за здравето на костите и поддържането на тъканите.
Антиоксидантният минерал, който често липсва в хранителните диети, медта се счита за важна за здравето на сърцето.
Витамин В1. Известен също като тиамин, този витамин се съдържа в много храни, включително зърнени храни, боб, ядки и месо.
Като компонент на хемоглобина, протеин, отговорен за транспортирането на кислород в кръвта, желязото е абсолютно необходимо в диетата.
Този антиоксидант е важен за различни процеси в организма. Ниските нива на селен са свързани с повишен риск от преждевременна смърт и нарушена имунна и когнитивна функция.
Често липсващ в диетите, този минерал е важен за много процеси в организма.
Този минерал участва в много химически реакции в организма и е важен за здравето на организма.

Овесени ядки в бебешка храна

Бебешки овесени ядки

Овесените ядки могат да бъдат въведени в диетата на деца от 7 до 8 месечна възраст, но е важно да се консултирате с вашия педиатър, преди да въведете каквато и да е нова храна на бебето.

Превенция на астма

Добавянето на овесени ядки към диетата на вашето бебе в началото на живота може да намали риска от астма. Овесените ядки също помагат за предотвратяване на други алергични заболявания при деца.

Овесени ядки с банани

съставки:

2 супени лъжици овесени ядки
3/4 чаша вода или мляко
четвърт банан

Начин на приготвяне:

Сварете овесените ядки във вода или мляко, докато са добре проникнали, след това изключете котлона и оставете състава леко да се охлади. Отделно намачкайте четвърт банан с вилица и го добавете върху овесената каша, след което разбъркайте малко.

Противопоказания и възможни рискове

Овесени ядки противопоказания

Овесените ядки обикновено се понасят добре, без странични ефекти при здрави хора. Въпреки това, чувствителните хора могат да получат странични ефекти, подобни на тези на непоносимост към глутен, така че те трябва да изключат овеса от диетата си. Овесът може да бъде замърсен и с други зърнени храни, като пшеница, което ги прави неподходящи за хора с цьолиакия или алергични към пшеница. Хората с алергии или непоносимост към пшеница или други зърнени храни трябва да купуват само овес, сертифициран като чист.