Овесена каша
Не, овесените ядки не са само за каши! Разберете как да изберете, съхранявате и използвате тази вълшебна малка зърнена култура !
Истинско хранително съкровище, овесените ядки могат да бъдат намерени в много сладки и солени рецепти и имат своето място в кухнята. Вече няма да имате причина да не ги извадите от килера !
История и характеристики на овесените ядки
Зърнени култури от семейство треви, овесът вече се култивира от римляните и се яде в каша от галите и германците. До 19-ти век той остава основната храна в Скандинавия, Германия и Бретан.
Донякъде излязла от употреба и избягвана от французите, овесените ядки се завръщат днес! За да ги произведат, зърната се отделят от люспите им и след това се почистват, припарват и пресоват.
Калории с овесени ядки и хранителни факти
Богат на растителни протеини, овесените ядки осигуряват на организма незаменими аминокиселини и поддържат мускулните влакна.
Те са енергични (около 350 kcal на 100 g) сложни въглехидрати които дифузират бавно в тялото и осигуряват добра ситост, особено тъй като техният гликемичен индекс остава нисък (40). Разбираме защо са много популярни сред спортистите !
Богата на фибри, овесените ядки насърчават добрия чревен транзит и също така въздействат върху чувството за ситост. Много добър момент за тези, които са склонни да хапват през деня.
Друго предимство е, че те са източници на много минерали и микроелементи като фосфор, магнезий, калий или цинк, и също донесе Витамини от група В, които играят важна роля в метаболизма на клетките.