Овес - какво ядем La Mutuelle Générale
Протеини, полезни мастни киселини, фибри и много минерали и витамини: овесът е подходящ както за деца, така и за възрастни. При условие обаче, че не сте с непоносимост към глутен.
Хранителни характеристики
Интересна зърнена култура по повече от един начин, овесът съдържа почти 70% сложни въглехидрати за енергия. Това е една от най-богатите на протеини зърнени култури (14%), чието използване от организма може да бъде оптимизирано чрез комбиниране с животински протеини, например тези от мляко.
Овесът осигурява 7% фибри и по-специално бетаглюкани: разтворими фибри, които допринасят за намаляване на нивата на холестерола в кръвта (чрез намаляване на асимилацията на липиди) и които предотвратяват твърде високите нива на кръвната захар (нивата на кръвната захар) след хранене. Следователно овесът може да бъде препоръчан за хора с диабет. Засищащ благодарение на влакната си, той е подходящ и за наднормено тегло.
Овесът осигурява някои липиди, 6,5%, по-специално незаменими полиненаситени мастни киселини, добре дошли да допълват приема на хора с високи нужди като бременни или кърмещи жени.
Овесът има забележителни нива на някои витамини и минерали:
- Витамини от група В, които участват в енергийния метаболизъм.
- Витамин Е, който е един от антиоксидантите, предотвратяващи преждевременното стареене на клетките.
- Фосфор, който е част от състава на костите.
- Магнезий, който помага на тялото да се адаптира към стреса.
- Желязо, антианемия.
Внимание: консумацията на овес е силно обезкуражена като част от диета без глутен.
Да запазя
Съхранявайте овесените ядки и овесените ядки на хладно и сухо място, далеч от влага.
Подготвям
Овесените ядки се готвят в подсолена вряща вода като ориз и се съчетават добре с месо, риба и зеленчуци. Подобно на овесените ядки, те могат да се използват в супи и супи, за да им дадат по-голяма консистенция.
Люспите, смесени с някои зеленчуци и месо, ще направят отличен пълнеж, богат на протеини, за всички ваши зеленчуци (тиквички, патладжан, гъби или домати).