Овчарска чанта, продукти, рецепти
Това тревисто растение принадлежи към едногодишни култури. Единично изправено стъбло на овчарска торбичка може да достигне височина до 40 см. Коренът на растението е тънък и веретенообразен. Листата са концентрирани в корените и образуват малка розетка. Малки бели цветя се събират в удължена четка. Цветята цъфтят постепенно, така че на една четка можете да намерите както неразцъфнали пъпки, така и узрели плодове. Плодовете на растението са представени от триъгълни шушулки, наподобяващи торба, с която овчарите излизат да пасат животни ? оттук растението получи звучното си име.
Хората наричат овчарската торба по различен начин: ярутка, сърдечна трева, сиски очи, селска горчица, лъжици, полска елда, врабска каша и чанта.
Овчарска чанта живее почти във всяко кътче на нашата планета. Не се среща само в Далечния север и в южните сухи райони. Дамската чанта може да се намери като плевел в зеленчукови градини и овощни градини. Това растение запълва пасища, пътища, склонове и пустини. Овчарска чанта може дори да расте по стени.
Дамската чанта се използва широко в кулинарията. Младите му листа се добавят към винегрет и други салати, гарнитури, картофено пюре, борш и супи. Оригинален дресинг за първите ястия се получава от изсушените зелени на дамската чанта. От пресни билки, комбинирани с целина, се прави витаминна паста, която се намазва върху хляба. Ако семената на овчарската торбичка са изсушени, тогава те могат да се използват вместо горчица или пипер. Пълнежите за пайове се приготвят от млади листа. И с помощта на стари билки можете да направите богат зеленчуков бульон.