Ouzo процент алкохол блог Ouzoland
Гръцко узо - 3 препоръки от специалиста
Често ме питат приятели, познати и клиенти, какво узо Аз като специалист дилър така че бихте могли да препоръчате като най-доброто узо? Моят прост и ясен отговор: Трябва а) не евтино "F. l" бъда и б) узото трябва да ви е вкусно! Защото за всеки се знае, че има свой добър вкус! Разбира се, и вашият портфейл играе роля! Но можете и понякога Поглезете се с фино първокласно узо за рождения си ден или Коледа, смейте се.
The диапазон на вкуса сред многобройните узота в Гърция (. казват около 500?) е по-голям, отколкото мнозина тук в страната биха искали да предположат. Бихте си помислили, че голям брой приятели на узо в D са пили от узото, които са доста сходни на вкус. Причините за това може да са две. В ерата на газово-течната хроматография големите производители могат лесно да адаптират своето узо към тенденциите на пазара и някои от техническите добре познати и популярни узота от рафтовете тук в страната се различават само по доста красивите етикети на етикети на съответния дилър. Узо е един от духовете в D, най-силният от доминираха собствени марки ще. над 75% от продадената сума в търговията на дребно с храни преминава над евтини варианти, произвежда се предимно в две мощни големи дестилерии в GR.
Така да изненадаш Винаги опитвам малките произведения на изкуството на дестилацията от семейните дестилерии с техните "тайни семейни рецепти", които все по-често намират мъчителния (алкохолен данък) алкохолен маршрут от GR до D. Браво!
The Качеството и цената винаги са една единица, дори и с Ouzo форма, както посочих в по-ранна публикация в блога.
The добро узо все още има малко в D Нещастие да се бие, което гръцките ресторантьори вероятно са започнали отдавна доста несъзнателно, като са дарили узо в ресторанта. Разбираемо е, че човек е искал и трябва да се откроява от италианските и югославските колеги в началото, плюс тяхното гостоприемство и щедрост.
Така че в един момент узото стана едно в съзнанието на потребителите "Подаръци и безплатно узо". В дългосрочен план обаче не може да бъде икономически изгодно да се отдаде този първоначално фин дух на клиентите в голям мащаб. Така че беше въпрос на време да излезе нещо. Както винаги, тя отива към Натоварвания с качество. Умните ресторантьори го разтеглиха "Без узо" с вода е създадено шоуто с оцветяването и замразяването на "узо-водната смес". Глупост, тъй като вкусът на узото е датиран Дял на етеричните масла, които съдържа става. И те се дегустират неутрализирани във фризера.
По някое време гръцката индустрия пое това масово търсене на гастрономия и търговия. Часът на раждане на прости и евтини узота, които сега се изнасят в Германия за 70-75 цента за бутилка от 0,7 л (без алкохол и ДДС). Колко подбран анасон от вашата собствена реколта или дори само ароматни екстракти има? Търговска тайна!
Гръцките производители на узо ми казаха, че германските потребители вече не знаят какъв е истинският традиционен вкус на узото. Моите клиенти често са изумени, когато видят такъв "Добро узо" Преоткрийте себе си и го сравнете с евтини „рафтови стоки“.
Качественият диапазон на узото, които намират пътя си до Германия, сега е голям. В крайна сметка той решава индивидуален узо вкус на всеки потребител и портфейла му. "Малко и икономично узо" с законово предписано (само) 20% съдържание на дестилат Някои ценители имат по-добър вкус от един висококачествена висококачествена узо, направена от 100% дестилат и 42% об. Жените обичат по-мекото, по-сладкото узо, мъжете предпочитат сърдечните.
Между другото, новата Регламент на ЕС за спиртните напитки 110/2008 след това, узо принадлежи към категорията "Дестилиран анасон" и трябва поне 35 обемни процента алкохол имат. На практика обаче се използват узо 37,5/38% об. Съдържание на алкохол бутилирани, по-висококачествени узо започват от 40% об. Спиртът може да се нарича Ouzo само ако е произведен в Гърция или Кипър.
Твърдо вярвам, че Качествата на съставките, използвани при производството на узото, имат много положително въздействие върху вкуса са. Това започва с това, от което се нуждаете Етилов алкохол от земеделски произход, основата на дестилата. Това се внася предимно от България, Франция. И разбира се билките! Дали това е похваленото анасоново семе (Pimpinella anisum) от Беломорските острови и/или внесеният анасон (Illicium verum) и/или копър (Foeniculum vulgare) или ароматен екстракт от синята цев? Също така важно: Качество на водата за смесване на дестилата с питейната сила. В допълнение, "тайните семейни рецепти" и състоянието на цялото техническо оборудване за производство.
Техническите изисквания за производството на узо се промениха с действащ регламент на ЕС 110/2008 срещу предишен регламент на ЕС за спиртните напитки 1576/89 се промени значително. The прекъсната дестилация в традиционни медни касети (Казанчета) с максимален капацитет от 1000 литра вече не е задължително!
Интересно за Захарна тема в узо е също така, че в по-ранния регламент на ЕС за спиртните напитки 1576/89 допустимото съдържание на захар в узо е било по-малко от 50 грама на литър. Настоящият регламент на ЕС за спиртните напитки 110/2008 вече не споменава това или предишното безцветство на узото. Така че вече няма ограничение! Едно от много популярните узо в D например има 23 g на литър захар. Интересно е и това Узо без добавена захар със сигурност има и вашата фенска база, като напр Ouzo Kazanisto от Stoupakis. Очевидно в узото има това още фини билки вътре!
Заключение: В зависимост от ангажимента на производителя в детайли, узото се влияе в качеството, вкуса и цената.
Нека да разгледаме уискито или джина! Какъв шум през последните няколко години! Не може да бъде достатъчно скъпо. Темата за качеството е много, много висока. Всеки клиент иска да открие най-доброто си уиски или джин. И той плаща цени на бутилка, за които би получил няколко бутилки фино узо или ципуро. Луд свят!
Въпреки това, нещо бавно се случва с Ouzo & Tsipouro: Любопитството и ентусиазмът на потребителите за гръцки алкохолни напитки с по-високо качество нараства! Приблизително 4,4 милиона германски туристи в Гърция годишно (към 2018 г.) носят у дома добри (всъщност по-добри) вкусови преживявания по отношение на узо, ципуро и ликьори от почивката си. Това е добре и за Гърция, ако това означава, че могат да се изнасят повече продукти с по-високо качество и цена.
В смисъл: Не пийте нищо! По-добре да излеете чаша пълна добро узо и му се насладете. Джамас!
Моите 3 препоръки като специализирана компания за поръчки по пощата за Ouzo: Открийте (ако все още не знаете това) Узо Барбаяни синьо, на Ouzo Babatzim Classic или Узо Идонико. Това са 3 първокласни узота със 100% дестилат. Мисля, че аз лично харесвам тези узота най-добре, тъй като те са много съществени, благородни на вкус, ценни. ДЖАМАС!