Отворено писмо до Габор Сенди и Елмира Мезей Красота без жестокост
Наскоро беше публикувана статия на Габор Шенди за „вредното въздействие“ на растителната диета върху децата. Отначало наистина не исках да реагирам, по-скоро бих написал сложния си отговор на друга, по-стара статия, но междувременно разбрах, че Габор Сенди не реагира на видеоклиповете на NoraSpiration за това [1] [2]. И накрая, в отговор на последния ви пост беше написано моето писмо, в което преглеждам съществените грешки, бъгове и полуистини в статията.
Уважаеми Габор Сенди и Елмира Мезей!
Бих искал да отбележа още в началото, че растителната диета има своите рискове (както всяка друга диета), ако не е съставена правилно и аз самият считам за много важно да насочим вниманието на всички към тях. Ето защо съм склонен да подчертая важността на правилно формулираната растителна диета и че ядем разнообразни храни, за които съм говорил в няколко от статиите си преди. От това следва, че считам за много хубаво някой друг да направи същото.
Тогава обаче какъв е проблемът със статията на страницата „Факти и заблуди“? От една страна, колкото и да подчертават в тази публикация, че не говорят за растителна диета, намерих общо пет статии на този сайт, които са против вегетарианска или растителна диета, и от тук го правя не чувствам, че това твърдение е вярно. Освен това има няколко други проблема с описаното. Ще започна в началото.
Първият параграф завършва с това: „Формулаторите на официални препоръки не вземат предвид данните, които показват недостатъците на безмесното ястие в черно и бяло“.
Освен това Британската диетологична асоциация казва, че растителната диета намалява риска от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2, затлъстяване, някои видове рак и висок холестерол. Канадската асоциация на диетолозите и Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс потвърждават същото.
А American Journal of Clinical Nutrition буквално описва, че в четири от шестте проучвания може да се забележи, че ниската консумация на месо намалява риска от предходна смърт. Според текущите данни на възрастни от Северна Америка и Европа тези, които консумират по-малко месо, живеят по-дълго. Освен това, според проучване на JAMA International Medicine, приемът на животински протеин увеличава шанса човек да умре от сърдечно-съдови заболявания, докато растителният протеин намалява този шанс.
Освен това не бива да забравяме, че Институтът по хранене и диететика към Университета в Печ публикува проучване за ползите от растителната диета в Medical Weekly, което също подкрепя горните твърдения.
Освен това адвентистите от седмия ден, които са били на растителна диета от поколения, живеят средно от 7 до 10 години по-дълго и имат много по-добро качество на живот, отколкото адвентистите от седмия ден, живеещи в тяхната среда. Нещо повече, щом вярващият се откаже от начина на живот, изискван от неговата вяра (част от която е и растителната диета), се очаква той да бъде изправен пред същите житейски перспективи като тези, които не са адвентисти в неговата среда, така че те дори не са за щастие наследени гени. И поддържа всичко това с ок. 300 проучвания. Научните изследвания върху адвентистите датират от повече от 60 години. Първата научна статия е написана през 1954 г. и оттогава над 300 проучвания обсъждат ползите и уроците от адвентисткия начин на живот.
Между другото, няколко други организации са съгласни с резолюцията на Академията по хранене и диететика в статията им. Без да желаят да бъдат изчерпателни: Австралийската диетологична асоциация, Канадската диетологична асоциация, Лекарският комитет за отговорна медицина и Британската диетологична асоциация.
Тогава те пишат: "Това означава, че вегетарианците имат 23% по-нисък шанс за раждане на момчета. Познаването на стреса от околната среда, включително връзката между недохранването и по-ниската раждаемост на потомството на момче, е едно от възможните обяснения за факта, че вегетарианството увеличава шансовете за спонтанен аборт ., по-специално в случая на мъжки плодове. "
В допълнение, сега ще кажа, че във веганските групи се смеехме на факта, че мнозинството са имали просто синове, тъй като това би било само анекдотичен аргумент, но щях да вляза в подробности относно опитите да „изтече срокът“ на напълно здравословна диета, основана на "едно възможно обяснение", не много елегантно. Докато няма фактическо, независимо и всеобхватно изследване по този въпрос, не е трудно да се твърди, че „вегетарианството увеличава шансовете за спонтанен аборт, особено при мъжките плодове“. Всичко това се записва (в инкрементален режим) вместо в условен режим (инкрементален). С уважение ви моля да подобрите формулировката на това, защото е толкова подвеждащо и подвеждащо! Според мен изобщо не е честно. И бих подчертал, че това беше казано въз основа на проучване, основано на изследвания в началото на 90-те години, което оттогава науката успя да надмине.
Не бих навлизал в частта за млякото (и по-късно яйцата), тъй като считам за напълно вреден и лош навик да ги консумирам, така че донякъде сме съгласни с тях.
И по-късно те казват: "Експериментите с животни показват, че навлизането в естрогеновия баланс на критични етапи от развитието може да има отрицателни ефекти върху здравето по редица начини, като яйчници, матка, млечна жлеза, малформации на простатата, ранен пубертет, намалена плодовитост и нарушена мозъчна организация."
Според мен смесването на естрогени и фитоестрогени помежду си е такава неизмеримо съществена грешка, която никой, който се занимава с хранене, не може да си позволи. Нито влизам във факта, че 95 от 100 лекарства, тествани при експерименти с животни, се провалят при тестове върху хора и както плъховете, така и мишките показват 40% напълно различни реакции към един и същ тест, което е много добър пример за това как процесите в човека тялото се тестват в експерименти с животни. не могат да бъдат представени автентично и фактически чрез справка. „Фактите“, представени и установени при експерименти с животни, могат да се третират само като ясен отговор за даден вид, но не и за хората. Разбира се, с едно такова предложение е много лесно да заблудите всеки, който не знае за това. Така че изобщо не се чувствам правилно да се позовавам на това.