Отварянето на стриди - толкова е лесно

И тъй като мнозина не се осмеляват да опитат това уникално разнообразие от миди, Норберт Шустер, експерт по риби в първокласната рибна търговия Eishken Estate, показва как да отваряте стриди с прости стъпки.

след това

Преди да започнете с Отваряне на стридата започва старателно да измива стридата, да премахва остатъците от мръсотия и да проверява дали черупката е затворена или вече е малко отворена. Освен това е необходим специален нож за отваряне на каменната стрида, т.нар.Нож за стриди". За разлика от конвенционалния кухненски нож, това позволява купата да се отваря бързо, чисто и безопасно.

Бакшиш: Ако мидата вече е отворена, тя трябва да се сортира и да не се яде повече.

Стъпка 1: правилният инструмент

След това задръжте стридата с плоската страна нагоре и заострената част към тялото в едната ръка - за предпочитане специална Верижна ръкавица или а дебела кърпа за да се избегнат наранявания. Сега поставете стрижния нож в горната трета на стридата, в точката на пробиване, и внимателно пробийте в стридата, без да разрушавате черупката.

Стъпка 2: Отворете стридата

След като ножът е правилно поставен, разстелете горната черупка, като движите ножа напред-назад. След това изрежете през сфинктера и отстранете напълно горната обвивка.

Стъпка 3: изрежете месото от мида

Напука стридата. За да можете да консумирате вкусното месо от миди, то трябва да бъде извадено от мускула с ножа за стриди. Тогава стридата е готова за сервиране. Обикновено се полива с лимонов сок и се отделя от кожата преди консумация.

Стъпка 4: Обработка на стриди

За всички, които искат да обработят месото от миди, препоръчително е да настържете стридата или да я печете в тесто.