OTSZ Online - Редът на ястията в диетата също има значение
Резултатите от предварително проучване показват, че ако ядете зеленчуци и протеини преди хранене, богато на въглехидрати, нивата на кръвната захар и инсулина ще се повишат по-малко, отколкото ако първо ядете храна, богата на въглехидрати.
Пациентите с диабет тип 2 знаят, че не е добре кръвната им захар да се повишава след хранене и че само повишаването на кръвната захар не е проблем, тъй като промяната в метаболизма може да увреди сърцето и съдовата система в дългосрочен план. Някои предишни проучвания показват, че яденето на зеленчуци или протеини преди ядене на въглехидрати може да намали покачването на кръвната захар след хранене.
В Ню Йорк работна група в Медицинския колеж Weill Cornell, ръководена от професор Луис Арон, проучи как и доколко консумирането на едни и същи храни в различен ред променя нивата на кръвната захар и инсулина. Резултатите от тях бяха съобщени в последния брой на Diabetes Care.
Изследователите са изследвали шест жени с диабет и петима мъже, които са били на лечение за диабет средно 4,8 ± 2,4 години: те са получавали терапия с метформин. Възрастта им е била 54 ± 9 години, а индексът на телесна маса 32.9 ± 5 kg/m 2. Субектите са получавали едни и същи ястия през първия ден от изследването и след това една седмица по-късно, но в различен ред. Диетата е направена с мая, бял италиански хляб, портокалов сок, пилешки гърди, зелена салата и доматена салата с постно дресинг за салата и дали е на пара броколи.