OTSZ Online - Пикантна храна, дълъг живот
Според китайско проучване има силна връзка между честата консумация на чили и по-ниския риск от смърт. Причинната връзка е очевидна, но не е доказана.
Диетата ни има неоспоримо въздействие върху здравето и продължителността на живота ни. Въпреки много проучвания по този въпрос, мненията все още се различават широко относно това, което представлява здравословна диета. Изглежда, че пикантните подправки попадат в тази категория, поне резултатите от китайско проучване, публикувано в British Medical Journal, показват това. По време на седемгодишния период на наблюдение на изследването беше установено, че рискът от смърт от тези, които консумират храна, подправена с чили редовно, няколко пъти седмично, може да бъде намален с до 14%. Изследователите предполагат, че тази асоциация се дължи на основната съставка в чили, капсаицин.
В проучванията са участвали над 487 000 жени и мъже на възраст между 30 и 79 години от 10 различни географски региона на Китай. В началото на проучването никой не е имал рак или сърдечно-съдови заболявания. В допълнение към консумацията на силно подправени храни (месо, зеленчуци, плодове), бяха записани и образованието, професията, доходите, физическата активност, консумацията на тютюн и алкохол на участниците. Съответните отговори бяха потвърдени по-късно чрез повтарящи се на случаен принцип въпроси. Най-често използваните пикантни подправки са продуктите, направени от чили.
През седемте години на разследването загинаха 20 224 души. Рискът от смърт е бил с 14% по-нисък за тези, които ядат силно подправени храни поне три пъти седмично, отколкото за тези, които ги ядат по-малко от веднъж седмично. Пикантна храна, консумирана 1-2 пъти седмично, също намалява риска с цели 10%. Нямаше разлика между половете, но асоциацията беше по-силна сред тези, които не консумираха алкохол. Пушенето, физическата активност и индексът на телесна маса (ИТМ) не са влиятелни фактори в това отношение. Имаше обаче подобна връзка между консумацията на подправки и шансовете за развитие на някои заболявания като рак, инфаркт и белодробни заболявания. Корелацията е по-очевидна, когато участниците консумират прясно чили вместо люти чушки. Това предполага, че благоприятният ефект се дължи на чилито, тъй като пресните чушки съдържат повече капсаицин, отколкото изсушената версия. Тази съставка, която е отговорна за силата, има не само антимикробно, противовъзпалително и антиоксидантно действие, но също така намалява риска от рак и инхибира наддаването на тегло чрез намаляване на апетита.