OTSZ Online - Хранителна добавка, потискаща апетита
Чрез промяна на химическата структура на хранителна съставка, наречена геланова смола, може да се получи подтискащо апетита, което се превръща в гел в стомаха.
Химическите инженери от университета в Бирмингам казват, че в бъдеще може да се чувстваме сити за по-дълго. Учените от университета работят за разработването на специални съставки, които ще могат да намалят глада ни, когато стигнат до стомаха.
Диетите, богати на фибри и протеини, обикновено се разглеждат като способни да контролират желанието ни за храна. Въпреки това, според проучвания на Института по химически инженери (IChemE) във Великобритания, съвременната консумация на храни очевидно се е насочила към храни, които често са с високо съдържание на мазнини и захар и са по-меки. Тези високоенергийни, лесно смилаеми храни с по-висок гликемичен индекс ви карат да се чувствате сити само за кратко.
Едно възможно решение може да бъде създаването на храни, които променят структурата в телата ни. Този процес може да помогне за контролиране на скоростта, с която храната се усвоява и усвоява и в резултат на това чувството ни за ситост може да се увеличи и удължи с течение на времето. Едно от най-интересните нововъведения в тази област е разработването на гелове, образувани в стомаха. Въпреки че това е технически трудна област, където обемът, силата и дълголетието на гела са силно засегнати от специалната pH среда в стомаха, изследователски екип от химически инженери от Университета в Бирмингам във Великобритания е произвел вещество, което може да бъде за да се образува гел.