OTSZ Online - Деменцията е виновникът на глутена
Възможно е промяната в начина на живот и диетата с почти мазнини и ниско съдържание на въглехидрати да намали значително риска от развитие на деменция и да спре процеса на дегенерация.
Д-р Дейвид Перлмътър, доцент в Университета в Маями, Катедра по въглехидрати „Зърнен мозък: Изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта - тихите убийци на вашия мозък“. в книгата си той гласува за промяна в начина на живот, както и за богата на мазнини, почти без въглехидрати диета. Според него те могат значително да намалят риска от развитие на деменция и да спрат процеса на дегенерация. Medscape интервюира автора с издаването на книгата и необичайните заключения, кратко резюме на които можете да прочетете по-долу.
Д-р Перлмутер каза, че работи като невролог и е търсил причините за деменция в публикации от най-реномираните списания, като темата за гликирания хемоглобин. Нивата на кръвната захар корелират с честотата на атрофия на мозъка, особено на хипокампуса. HbA1c е гликиран протеин, който е не само маркер на средните нива на глюкоза в кръвта, но и мярка за степента на гликиране, която се среща в човешката физиология. Гликацията увеличава възпалението и драстично увеличава производството на свободни радикали и оксидативния стрес. Оттук идеята, че дори и малко увеличение на количеството консумирана захар може да увеличи риска от дегенерация на мозъка. Тази идея все повече се приема и се подкрепя от няколко скорошни проучвания. Един от тях се появи в Медицинския вестник на Нова Англия през август 2013 г., като се стигна до заключението, че по-високите нива на глюкоза могат да бъдат рисков фактор за умствен спад, независимо от диабета. Всъщност, статии, показващи връзка между глюкозата и деменцията, не доказват непременно причинно-следствената връзка.
Според д-р Перлмутер по-ниските нива на кръвната захар представляват по-нисък риск от деменция, поради което нивата на кръвната захар трябва да се поддържат ниски. Това може да се постигне с диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Ефективността на диетата е добре илюстрирана от публикация от 2012 г. на клиниката Mayo в Journal of Alzheimer's Disease: тези, които са на диета с високо съдържание на въглехидрати, са увеличили шансовете си за леко интелектуално увреждане с 89% в сравнение с тези, които са следвали богата на мазнини диета. Установено е намаление на риска с 44%. В допълнение към преработените въглехидрати и захари, неговата книга обсъжда и зърнени култури, които обикновено се считат за здравословни. Могат ли те също да увеличат риска от деменция? Според автора: Да. „Гликемичният индекс (GI) разкрива много. GI дава способността на храните да повишават кръвната захар спрямо глюкозата и също така показва колко дълго продължава ефектът на повишаване на кръвната захар. Пълнозърнестият хляб има изключително висок ГИ от 72-74, което е по-високо от белия хляб и далеч надхвърля стойността на индекса на много сладкиши и резенчета шоколад. Тази висока стойност също така означава, че гликирането на протеините - и следователно повишаващият кръвната захар ефект - продължава дълго време, така че е от съществено значение да се преразгледат препоръките за хранене възможно най-скоро. “