Отслабването е лесно, но не е лесно PZ - Pharmazeutische Zeitung

Действителните успехи на диетите са далеч по-малко зрелищни. Тъй като законите на физиологията, биохимията и физиката все още се прилагат при отслабване. Само когато по-малко гориво се доставя отвън, тялото пада обратно на своите депа. И дори тук е по-икономично, отколкото много подозират. Дори при нулева диета, 450 грама отслабване на ден е горната граница.

Диетолозите обаче силно препоръчват да не се излекува толкова радикално. „Нулевата диета крие значителни рискове за здравето като нарушения на кръвообращението, хиперурикемия и кетонемия“, предупреждава д-р. Ursel Wahrburg от Института за изследване на атеросклероза, Мюнстер. При нулева диета тялото не само покрива енергийните си нужди чрез изгаряне на мазнини, но също така започва да разгражда протеините след кратко време, включително мускулната маса. В събитие по време на конгреса на Expopharm в Дюселдорф тя обясни предимствата и недостатъците на различните диети. Без медицинско наблюдение, според тяхната преценка, нулевата диета трябва да бъде обезсърчена във всеки случай.

Диетологът определи модифицираното гладуване като по-малко опасно за здравето, при което 50 грама протеин могат да се консумират дневно, за да компенсират загубите на протеин. Освен това организмът трябва да получава до 10 грама мазнини и 25 до 45 грама въглехидрати. Като цяло това означава енергийно снабдяване от около 400 kcal на ден. Това напълно избягва страничните ефекти от нулевата диета. Най-лесният начин да се приемат необходимите хранителни вещества в точно дозирани количества са диетите с формула, според Варбург. Тези, които продължават да модифицират бързо дълго време, могат да очакват загуба на тегло от два до три килограма на седмица. Модифицираното гладуване трябва винаги да се извършва под лекарско наблюдение.

Няма промяна в хранителните навици

Според диетолога диетите с адаптирано мляко, при които се консумират около 700 до 800 ккал на ден, трябва да се използват за кратки периоди, особено когато има медицински показания. Предимството на тези прахообразни хранителни концентрати е, че ако се спазват дневните дажби, няма симптоми на дефицит; недостатъкът е, че те не водят до промяна в хранителното поведение. Тези, които са завършили диета с формула, започват отново там, където са спрели преди диетата. Програмира се подновяване на наддаването на тегло. Освен това, загубата на тегло, обещана от производителите, най-вече не се постига.

Преценката на Варбург също е двусмислена по отношение на терапевтичното гладуване, при което твърдата храна се освобождава напълно и трябва да се пие само сок, чай, бульон или вода: От една страна, терапевтичното гладуване под медицинско ръководство може да помогне за трайна промяна в хранителното поведение. От друга страна, това в никакъв случай не трябва да води до отпадане на медицински необходими терапии, тъй като няма научни доказателства за твърдения извън загубата на тегло като пречистване или подобряване на здравословното състояние.

Опасности за здравето от едностранчивите диети

Диетологът не харесва едностранчиви диети като диетата на Аткинс или диетата на Макс Планк. Тези, които следват диета на Аткинс, трябва напълно да избягват въглехидратите, но могат да консумират мазнини и протеини, както желаят. Тази диета е изключително нездравословна, според Варбург. Тъй като се абсорбират твърде големи количества наситени мастни киселини и твърде малко витамини и фибри.

Дори диетата на Макс Планк, която между другото няма нищо общо с Нобеловата награда за физика, далеч не спазва обещаното от нейните привърженици. Тук човекът, който отслабва, трябва да се откаже до голяма степен от въглехидратите, но трябва да яде седем яйца на седмица и много месо. Това трябва да ви позволи да свалите осем килограма за две седмици и да запазите това тегло в продължение на години. Според Варбург това е напълно нереалистично.

Ораторът също така не одобрява комбинацията от храни на Hay и макробиотиците (на базата на Oshawa и Kushi). Тези диети се основават на напълно погрешни предположения и са неподходящи като постоянна храна. Ученият предупреди, че макробиотиците според Oshawa, чиято цел е да се постигне динамичен баланс между Ин и Ynag, всъщност са опасни за здравето.

Яжте по-малко и правилното нещо

Варбург смята за разумна форма на диета, при която може да се загубят максимум 1 килограм на седмица, въпреки че хранителното поведение трябва да бъде основно преразгледано: смесената диета с намалена енергия. При този тип диета трябва да се ограничи приема на мазнини и да се избягва изцяло захарта и алкохолните напитки. На мястото на тези калорични бомби се ядат пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, постни млечни продукти и нискомаслено месо. По този начин при същото количество храна приемът на калории може да бъде намален с около една трета, каза Варбург. Има смисъл да ядете малко и да пиете поне 1,5 литра няколко пъти на ден.

Също така Варбург оцени като препоръчителна пълноценната диета на Leitzmann, при която се яде предимно яйце-лакто-зеленчукова храна. Храната трябва да се яде прясна и да се преработва възможно най-малко; около 50 процента от храната се консумира сурова.

Напълно избягването на животински продукти, от друга страна, е по-малко препоръчително. Тези, които следват веганска диета, т.е. ядат само растителни храни, трябва да очакват недостиг на протеини, калций, желязо и йод. Освен това трябва да се очаква дефицит на витамин В12. Заключението на Варбург: „Веганската храна е неподходяща за постоянно хранене и дори опасна за хора с повишени хранителни нужди като бременни жени и бебета“.

PZ статия от Даниел Рюкер, Дюселдорф