Отслабване защо напълнявам Двама лекари-диетолози ни отговарят
Нашите експерти
Професор Пиер Дешелот Ръководител на отдел по хранене в университетската болница в Руан, директор на лаборатория Inserm 1073, президент на френскоговорящото общество за клинично хранене и метаболизъм.
D r Жан-Мишел Лесерф Ръководител на отдел по хранене в Института Пастьор де Лил, автор на „Наднормено тегло“, в главата ли е или в чинията? Излизането е възможно!, Quæ.
Lise, 18: защо винаги съм много гладна преди хранене ?
Защото със сигурност изгаряте много калории през деня или може би не ядете достатъчно ... Гладът е физически сигнал, но и химичен сигнал. Производството на грелин (хормона на глада) от ръмжещия стомах ще предупреди хипоталамуса, област от мозъка ни, за непосредствената нужда от храна. Ние сме обусловени от времето на хранене, което прекъсва секрецията на гре-линия ... която има точно обратния ефект на лептина, хормона на ситостта, произведен от мастната тъкан. Обикновено има високо ниво на грелин в кръвта преди хранене и това ниво намалява, когато стомахът се напълни и секрецията на лептин се увеличи.
Наима, на 41 години: защо често имам желание за храна ?
Храненето се използва за ядене, но и за забавление! Това търсене на благосъстояние чрез храната е особено важно, когато не сме в добра форма, когато се чувстваме изолирани, когато сме на тъмно ... Тогава искаме много богати храни. И с добра причина: захарта позволява производството на серотонин в мозъка, невротрансмитер, участващ в чувство за пълнота и спокойствие. Мазнините освобождават ендорфини, които се свързват с морфиновите рецептори и също така осигуряват известно облекчение. Проблемът ? Храненето може да се превърне в наркотик. Както при всички зависимости, рецепторите за допамин (хормонът на удоволствието, секретиран в мозъка) в крайна сметка се блокират. Тогава „Nirvana“ става все по-трудно за постигане. Трябва да ядете все повече, за да произвеждате повече допамин и да се чувствате добре. Ако само след това се чувстваме виновни и този стрес ни насърчава да извлечем още повече от пакета чипс ...
Карин, 43-годишна: защо не мога да отслабна, след като премахнах мазнините ?
Тъй като мазнините не са враг номер едно за напълняване! Ако се препоръчва да съставяте храната си от 30% липиди (мазнини), 55% въглехидрати (захари) и 15% протеини, това не е за нищо. Диета без мазнини е по-малко засищаща. В резултат на това може да увеличи чувството на глад ... и секрецията на грелин. Но преди всичко, който казва, че по-малко мазнини, казват повече захари, които да компенсират. Захари, които се превръщат в глюкоза в кръвта. Храни, които бързо „падат“ (бял хляб, оризови сладкиши, сладкиши и т.н.), ще изпратят съобщение до панкреаса да произвеждат инсулин, който се осмелява. Цел: да предизвика бързо и рязко спадане на нивата на кръвната захар. Уловът? Попадаме в хипогликемия и се нуждаем от друга сладка храна, за да я преодолеем. В крайна сметка излишните захари не се използват като гориво за тялото, а се поемат от мастната тъкан, която ги съхранява.
38-годишна Алис: защо не мога да спра да ям ?
Ако имате проблеми с напълването, вашата естествена система за регулиране на апетита не работи с пълен капацитет. С други думи, хормонът на глада има предимство пред този на ситостта. Защо ? Тъй като има "шарлатанство" на нивото на последния (лептин). Или има по-малко от него в кръвта, или мозъкът става устойчив на посланията си за ситост. Често е резултат от анархични или прекалено драстични режими. Така или иначе, не се чувствате пълни, въпреки че стомахът ви е пълен! И за да намерите удовлетворението от това, че сте сити, няма как да не се напълните ...
Гаел, 29-годишна: защо дебелея, когато имам само едно пълноценно хранене на ден ?
Нито повече, нито по-малко дестабилизирате връзката си с храната. Всяко хранене, дори и просто, има ритъм (начало, средата и края), граматика (различните храни, които поставяме там) и удоволствие за споделяне. Не ядете постоянно, ако искате да регулирате глада и теглото си. От физиологична гледна точка, като пропуснем хранене, можем да намалим нивото на лептин (хормон на ситостта), което се увеличава в зависимост от абсорбираните количества. В допълнение, това ежедневно периодично гладуване представлява хроничен стрес, който насърчава съхранението на мазнини. И накрая, яденето само на едно хранене на ден не означава да ядете по-малко. Често пристигаме на вечеря гладни, защото не сме усвоили достатъчно калории през деня. Ние поглъщаме, докато през нощта разходът на енергия е нисък.
Вероник, 57-годишна: защо изпитвам непреодолимо желание за шоколад след вечеря ?
Тази реакция идва от състава на какаото. Всъщност той съдържа тирамин и фенилетиламин, психостимулиращи молекули, подобни на амфетамините. Съдържа и триптофан. Тази аминокиселина позволява на мозъка да освобождава серотонин, невротрансмитер, наричан още „хормон на щастието“ заради антистрес ефекта си. И накрая, вкусът на тъмен шоколад води до мозъка чрез освобождаването на ендорфини, медиатори, които действат като опиоидно вещество и създават усещане за благополучие, без което вече не можем. !