Отслабване с диета Отслабване - но спортно моля - GRIN

Семинарна работа 2003 38 страници

отслабване

Проба за четене

Съдържание:

2. Основни положения
2.1 Ролята на храната
2.2 Енергията
2.3 протеини
2.4 въглехидрати
2 5 минерала
2.6 микроелементи
2.7 Мазнини и мастни киселини
2.8 витамини
2.9 Воден баланс

3. Хранене
3.1 Хранителната пирамида
3.2 Разпределение на хранителните вещества

4. Отслабнете и напълнете
4.1 Кога трябва да отслабна или да напълнея?
4.2 Защо някои са твърде дебели, а други не?
4.3 Защо спортистът трябва да отслабне?
4.4 Кой е най-добрият начин за отслабване?
4.5 Някои мерки за отслабване в сравнение
4.6 Хранителни разстройства и тяхното лечение

5. Креатин - хранителна добавка

1. Въведение

Малко преди Коледа: Баща ми видя три пръста си, докато ряза коледното дърво. Ще го занеса на лекар и ще изчакам, докато се зашие. Седя скучно в чакалнята и безразлично разлиствам списанията. Без значение кой отварям, дали „Брижит“ или „текущ“, дали „активен“ или „Тур“. Навсякъде съм накаран да вярвам, че има здравословна диета или 3-дневна оризова диета. Всички те ми обясняват по различни начини как мога да се отърва от излишните си килограми след Коледа. Но защо храненето е толкова важно? Не е ли останала друга тема, по която да говорим?

Отивам на тренировка по обяд. Ние също не познаваме празници и Коледа. Моят треньор казва, че ще трябва да сваля още килограм преди следващото състезание, за да мога да вляза в по-ниската категория на тегло. Може ли да сме стигнали дотам, че трябва да оставя треньора ми да ми каже какво тегло трябва да бъда и как ще изглежда следващата ми закуска? И как трябва да сваля един килограм по-специално? Има ли някаква рецепта за успех, защото в края на краищата и аз не искам да загубя представянето си, в противен случай мога веднага да забравя това очевидно толкова важно състезание. Отново да се върнете при лекаря и бързо да отпишете 3-дневната оризова диета? Може би мога да се справя без любимия си шоколад в продължение на три дни или да предпочета утре да тичам с мама? Няма ли хапче, което по някакъв начин да "премахне" килограм?

Но първо трябва да отида да пазарувам, защото баща ми не може да направи нищо с пръста си, така че цялата работа е оставена на мен. Стоя пред изпъкналите рафтове. Думите на моя треньор все още бръмчат в главата ми. Изборът не ми е лесен и с скрития мотив на следващото състезание е още по-труден. Трябва ли да получа по-подробни съвети предвид това свръхпредлагане на храна? Трябва ли да взема предвид съветите на моя треньор? Някак си нямам идея и ям само когато искам и може би също така разумно, но всъщност не знам какво прави храната в тялото, защо трябва да ям и най-вече какво трябва да ям.

Но знам едно: не съм сам, защото дори професионалните спортисти вече са свързани с храненето. Дали Линфорд Кристи похвали победата си на 100 метра на Олимпийските игри през 1992 г. в Барселона и подчерта ли ефекта, повишаващ представянето на креатина, или Ланс Армстронг претърпя тотален провал в един от първите си професионални триатлони. Той го обвини и за диетата. Тук изкупителната жертва беше ролка канела и две коки, които имаше преди състезанието. Може би просто са искали да предадат отговорността или наистина има нещо в това?

Познахте ли се? Попадали ли сте някога в такава ситуация или сте в такава в момента? За да въведа някакъв ред в тази бъркотия, написах тази курсова работа и се надявам на заинтересования читател да й хареса.

2.1 Ролята на храната

Според [1] храната трябва да се дава на тялото

- достатъчно енергия
- минимално количество протеини и въглехидрати, минерали и микроелементи, незаменими амино и мастни киселини и витамини
- Осигурете достатъчно вода.

2.2 Енергията

Ежедневната потребност от енергия зависи от много условия. По същество, според [1], той се състои от основен оборот и оборот на изпълнението. Базалната скорост на метаболизма се определя сутрин, на гладно, легнала в покой, при нормална телесна температура и комфортна температура и винаги се отнася до 24 часа - т.е. един ден.

Ето преглед на средната базална скорост на метаболизма (GU) в kcal или kJ за 1,75 m висок човек за 24 часа за мъже и жени на различна възраст (години) според Bässler/Fekl/Lang [3]:

Фигура не е включена в този екстракт

Таблица 1: Среден GU в kJ

Фигура не е включена в този екстракт

Таблица 2: Среден GU в kcal

Според [2], разход за изпълнение означава допълнителното потребление на енергия, причинено от физическа активност. Скелетната мускулатура може да увеличи енергийните нужди повече от двадесет пъти със съответната производителност. Размерът на изпълнението зависи от продължителността и интензивността на натоварването, както и от размера на използваната мускулна маса.

Преобразуването на мощността може да бъде изчислено съгласно [5] чрез измерване на консумацията на кислород и емисиите на въглероден диоксид при определена дефинирана мощност. При изчисляване на консумацията на енергия от тези две променливи не се вземат предвид много фактори, така че консумираната енергия като резултат може да бъде само приблизително. Ето как следва да се разбира следната информация, някои примери за енергийните разходи на килограм телесно тегло (KG) и час с различни атлетични натоварвания според Grafe и Jakelow [6]:

Фигура не е включена в този екстракт

Таблица 3: Разход на енергия при различни натоварвания

Използвайки примера с бягане, е лесно да се види, че енергийните разходи се увеличават все по-бързо и по-бързо с нарастваща интензивност. Това е илюстрирано отново на следната графика:

Графика 1: Консумация на енергия при работа с различни скорости от [7]

Лесно е да се види, че информацията от таблица 3 и фигура 1 не съвпада ясно. Това може да се дължи на факта, че енергийните нужди по време на тренировка се определят от допълнителни фактори като състоянието на тренировка, околната температура и външни стресови ситуации. По принцип може също да се каже, че жените имат около 10 процента по-ниски енергийни нужди от мъжете със сравними показатели [8].

Специфично-динамичният ефект на основните хранителни вещества и храносмилателните загуби съгласно [3] тук не се вземат предвид, тъй като общият оборот съгласно [4] се определя главно от оборота на производителността в допълнение към основния метаболизъм.

2.3 протеини

Протеините са големи молекулни съединения, които се образуват от аминокиселини. Тяхната отличителна черта е пептидната връзка. Две аминокиселини, свързани с пептидна връзка, се наричат ​​дипетиди, до редица 10 аминокиселини се наричат ​​олигопептиди, а над това те се наричат ​​полипептиди. Ако са свързани повече от 100 аминокиселини, присъстват протеини.

Протеините са необходими за растежа, за възстановяването и поддържането на телесните тъкани, за производството на хемоглобин, за производството на ензими, хормони, слуз, мляко и сперма и за поддържане на нормален осмотичен баланс и защита от заболявания, причинени от антитела.

До момента са идентифицирани повече от 20 аминокиселини, 8 или 9 от които се считат за съществена част от диетата [12]. Това са основните аминокиселини, които тялото не може да произведе само.

Източници на протеини, които съдържат всички основни аминокиселини в правилните пропорции и в достатъчни количества, се наричат ​​цели протеини. Примери за това са протеините, съдържащи се в месото, рибата или птиците. Протеини, които не съдържат всички аминокиселини в достатъчно количество, се наричат ​​частични протеини като зеленчуци или зърнени храни [12].

Това също води до биологичната стойност за различните храни. Целият протеин е определен на 100 с неговата биологична стойност, а останалите протеини са свързани с него. Някои други стойности са:

Фигура не е включена в този екстракт

Стойността показва колко ендогенен протеин тялото може да натрупа от съответното количество доставен протеин [13]. ([9], [10], [11])

Фигура не е включена в този екстракт

Фигура 1: Химическа структура на протеин [16]

2.4 въглехидрати

Първоначално под въглехидрати се разбирали съединения, които освен въглерод съдържат елементите водород и кислород в съотношение вода (2: 1) и които имат емпиричната формула Cn (H2O) n (Karl Schmidt, 1844).

Според [14] въглехидратите се разделят на три основни групи:

1) Монозахариди (прости захари) Най-важните представители на монозахаридите са гроздовата захар (глюкоза) и плодовата захар (фруктоза), които имат молекулна формула C6H12O6 и принадлежат към групата на хексозите.

Глюкозата е показана тук като пример:

Фигура не е включена в този екстракт

В тези захари са свързани две до шест монозахариди. Това включва и дизахаридите (напр. Тръстикова захар, малцова захар или млечна захар).

Полизахаридите са съставени от повече от 10 до няколко 100 000 монозахарида. Има полизахариди, които са смилаеми за хората, и несмилаеми полизахариди (целулоза), които са необходими като диетични фибри за чревната дейност.

Като последен пример, амилозата, черупковото вещество на нишестените зърна:

Фигура не е включена в този екстракт

Фигура 3: Химична структура на въглехидрати [16]

2,5 минерала

Минералите съставляват около 5% от веществото в тялото.

Минералите поддържат осмотичното налягане на клетките и са важни за водния баланс и киселинно-алкалния баланс. Те са важни и за възбудимостта на мускулите, периферните нерви и централната нервна система.

Най-важните минерали са натрий, хлорид, калий, калций, магнезий и фосфат [18].

2.6 микроелементи

Микроелементите са много ниски в тялото (