Отслабване и кокосово масло Опитайте сами!
Мнозина твърдят, че мазнините се угояват във всичките им форми. Това обаче не е вярно, защото ако подберем правилно мазнините си, може дори да отслабнем. Например, за пържене и готвене определено трябва да използваме кокосово масло, ако искаме да се отървем от нашите мазнини.
Въпреки че кокосовото масло съдържа 92% наситени мастни киселини, те изобщо не угояват, именно защото структурата им е много различна от другите олио за готвене. Това е така, защото другите масла са изградени от мастни киселини, изградени от дълги въглеродни вериги, които се държат напълно различно от средно дългите мастни киселини в кокосовото масло. Храносмилането на дълговерижни мастни киселини е много стресиращо за нашето тяло, докато средно дългите мастни киселини изобщо не са, тъй като тези мастни киселини се абсорбират директно от тънките черва, така че те не участват в метаболизма на мазнините. Така те не се превръщат в мастни подложки, а в енергия, тоест функционират напълно като въглехидрати, с изключение на ефекта им на угояване. За разлика от въглехидратите, те също не предизвикват изключителни нива на кръвната захар.
Освен това един грам кокосова мазнина съдържа много по-малко, близо една десета от калориите, отколкото другите мазнини. Обикновено трябва да броим 9 ккал/грам, но за кокосовото масло тази цифра е само 0,9 ккал/грам.