Отслабване десет научни истини за диетите - science & vie
Вегетарианци, вегани, високо съдържание на протеини, ниско съдържание на захар ..., диетите са легион, но са за всички и какви са последиците за здравето ? Ето някои основни обяснения, за да изберете добре.
Отслабнете и го пазете! Обещанието за лечение на отслабване винаги е едно и също, но реалността често е по-нюансирана. Днес знанията се натрупват в епидемиологията, генетиката, физиологията или клетъчната биология. И те имат някои изненади в магазина. Така, изглежда нашият запас от мастни клетки ще остане същият през цялата зряла възраст... Дори ако напълнеете. Следователно отслабването ще се състои само в намаляване на обема на тези клетки, без да ги кара да изчезват.
Женска грижа
Според проучване, публикувано през 2009 г. от Френската агенция за безопасност на храните (Afssa, която оттогава стана ANSES), 23,6% от разпитаните възрастни са декларирали, че са спазвали или са спазвали диета за отслабване през годината. По-висока цифра, когато са интервюирани само жени, 40% от тях се оказват "твърде дебели" и 60% желаят да тежат по-малко. Сред тях жените, считани за слаби, са 15%, които следват или са диети.
Или, някои от нас носят гени, които ни предопределят да изразходваме повече или по-малко енергия да накарат тялото им да работи и следователно да наддават повече или по-малко на тегло. Не всички сме равни по отношение на диетите, докато умножаването на периодите на отслабване не е без последствия - още повече в нашите западни общества, където наднорменото тегло и затлъстяването винаги засягат повече хора: съответно 39% и 14,5% от възрастните във Франция.
"Попадането на диета не е маловажен акт и не може да се импровизира", настоява Ирен Маргаритис, професор по хранене, който е координирал, за Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES), доклад за диетите, публикуван през ноември 2010 г.
Персонализирано проследяване
В този доклад повечето от популярните диети (Montignac, Dukan, Atkins и др.) Са посочени от експерти, които подчертават рисковете от хранителни дисбаланси, причинени от тези диети, предлагани на всички, без наистина да са адаптирани за всеки. Едно от най-безопасните решения е да се срещнете с професионалист - лекар, диетолог - който може да определи диетата. най-подходящи за тяхното тяло и начин на живот. И имайте предвид някои основни истини, за да овладеете изкуството да отслабвате. Ето десет, за да се насладите без умереност.
Не всички сме равни по отношение на диетите
Всички сме го виждали, някои поглъщат, без да приемат и грам, докато други се напълняват при най-малкото отклонение. Факт е, че не всички сме равни по отношение на напълняването и следователно по отношение на диетата. Причината за това неравенство изглежда, поне отчасти, генетична. По този начин са идентифицирани повече от сто гена, свързани със затлъстяването, въпреки че техният относителен принос за появата на затлъстяване не винаги е добре разбран. Гените ADRB2 и ADRB3 например са свързани с енергийните разходи. Така че, в зависимост от версията на гена, който сме наследили, бихме изгорили повече или по-малко калории.
Що се отнася до гена PPARgamma, той е свързан с производството на мастни клетки. През 2008 г. обаче шведски изследователи предполагат, че броят на адипоцитите (които съхраняват мазнини) се определя от детството и юношеството и остава постоянен през целия ни живот. Въпреки че 8 до 10% от нашите адипоцити се обновяват всяка година, броят им ще остане стабилен. Макс Лафонтан, изследовател, специализиран в областта на затлъстяването в Inserm в Тулуза, потвърждава: "Кога от диетата намалява само размерът на адипоцитите - следователно количеството на складираните мазнини - броят им не варира. " Всъщност, ако имате голям брой мастни клетки, ще бъде по-трудно да отслабнете и най-вече да поддържате загубата на тегло, защото механизмите за борба с отслабването се събуждат от диетите. Други изследователи са показали влиянието на нашата бактериална флора върху наддаването на тегло, някои чревни бактерии, насърчаващи усвояването на хранителни вещества, които в други биха били елиминирани. Диетолозите също така подчертават ролята на социално-културните и психологическите фактори за увеличаване на теглото и за приемане на диета, откъдето произтича необходимостта от персонализирано лечение.
Изчисляването на вашето „идеално тегло“ е възможно
Индексът на телесна маса (ИТМ), получен чрез разделяне на теглото на квадрата на височината, е приет като мярка за затлъстяване. Според СЗО тя трябва да бъде между 18,5 и 25. За 1,70 м "идеалното тегло" е между 54 и 72 кг. ИТМ между 25 и 30 е признак за наднормено тегло и над 30 затлъстяване.
Този индекс не е подходящ за деца, бременни жени и топ спортисти и може да бъде претеглен според възрастта и пола. Местоположението на мастната маса също е важно. Най-вреден е този на стомаха. Според проучване (2007) на Inserm, проведено върху 168 000 души, мъжете с обиколка на талията по-голяма от 107 см развиват 2,2 пъти повече сърдечно-съдови рискове и 3,4 пъти по-голям риск от диабет, отколкото тези с обиколка на талията е по-малко от 84 см. При жените рискът се умножава съответно с повече от 2 и с почти 6 за обиколка на талията над 101 cm, в сравнение с обиколката на талията под 76 cm.
Някои са лишени от диета
Диетите са вредни за деца и юноши; По този начин някои проучвания показват забавяне на растежа и забавен пубертет. Ограничителните диети трябва да се избягват при бременни жени: те могат да увеличат риска от спонтанен аборт или да забавят растежа на бебето.
Верижните диети ви напълняват
Тъжно наблюдение! Според проучване, проведено през 2001 г. в болницата Hôtel-Dieu в Париж, субекти с голямо затлъстяване са тези, които са диетили най-рано, започнали са ги най-рано и са загубили най-много. За професора по хранене Ирен Маргаритис, "не е необичайно да наблюдаваме как хората затлъстяват след диета за отслабване под 5 кг ".