Пържени пилешки бутчета
Една от любимите храни на повечето хора е пържени пилешки бутчета. Той е популярен сред възрастни и деца, може да се приготви по различни начини, да се консумира топъл и студен - така че е идеален за семейни ястия, събирания на приятели, партита, пикници и т.н.
Изкупуване
Днес пилешките бутчета могат да бъдат закупени в почти всеки хранителен магазин, месарница, претеглени и опаковани в килограми или предварително. Пилешките бутчета се продават цели или долната и горната част поотделно. Важно е да купувате съзнателно - грижете се за качеството на месото и правилното, за предпочитане биологично, отглеждане на пилето. Ето няколко съвета за това:
- Цвят - пилешкото месо, хранено с царевица, обикновено е жълто, а био месото е по-светло, по-тъмно и влакнесто от едро пилешкото месо (последното е много бледо на цвят, почти бяло).
- Мирис - ако е възможно, помиришете месото. Повечето мащабни пилета миришат на риба!
- Петна - особено бедрата показват жестокия метод за отглеждане на пилетата. Ако видим лилави или други тъмни петна по него, това означава, че домашните птици не са имали къде да се движат, т.е. е дадено място. В много случаи долната част на бедрата, както и долната част, се отрязват, така че клиентите да не забелязват тези петна. Не купувайте оцветени бедра!
- Мастен слой - ако можете да видите слой мазнина под кожата, това пиле не е работило достатъчно навън, но дори и във фермата, можем да бъдем сигурни в това!
- Размер - Бъди много внимателен! По време на обработката водата се инжектира в големите, дебели бедра - това увеличава теглото и прави продукта по-изкусителен. По време на пържене обаче месото се отцежда и рухва, докато маслото пръска навсякъде! Избягвайте пълнички, необичайно дебели пилешки бутчета!
Ако е възможно, купете домашни птици с традиционно отглеждане, ако не органични, но поне такива, които биха могли да се чешат на открито и да им се дава редовна храна, а не на рибна основа. Това не само ще защити околната среда и ще отхвърли мащабното отглеждане на пилета, но и ще направи вкуса на храната ни много по-вкусен.!