Отслабнете с пълнозърнест хляб
Почти звучи прекалено примамливо: Ако не искате да минете без въглехидрати вечер, пак можете да ядете хляб, защото новите сортове гарантират изключително нисък процент на въглехидрати. Те не ни правят слаби - наслаждаваме се вечер. Изнесеният на пазара „хляб за лека вечер“, който междувременно е намерил много имитатори, има само дял от 20 процента, но съдържа повече протеини и повече мазнини, обяснява Ханс-Петер Вагнер, заместник-началник на гилдията на пекарите в Пасау. Самият той не е фен на тези нови видове хляб, защото повечето от тях са премикси от хлебопекарната индустрия, които също имат "огромно количество глутен", както той казва. По искане на много от своите клиенти, Ханс-Петер Вагнер въпреки това е разработил хляб с по-малко въглехидрати, но само намален с 50 процента, другата половина се състои от соя.
Германското общество по хранене (DGE) също не подкрепя диетата с ниско съдържание на въглехидрати. „Намаляването на приема на въглехидрати в диетата също не е необходимо по отношение на профилактиката на заболявания, свързани с храненето. Поради това DGE продължава да препоръчва консумацията на поне 50 процента от енергията, доставена под формата на предимно сложни въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз или зърнени люспи ", се казва в изявление на тема" ниско съдържание на въглехидрати ", т.е. намаляване на консумацията на въглехидрати.
Според DGE трябва да се консумира възможно най-много пълнозърнести храни - препоръка, с която Ханс-Петер Вагнер се съгласява от сърце. "Чистият пълнозърнест хляб има огромно количество фибри, което от своя страна задвижва храносмилането. Освен това пълнозърнестият хляб постига по-висока степен на ситост, счита се за добър пълнител на стомаха и не на последно място сложните въглехидрати в пълнозърнестия хляб преминават по-бавно в кръвта Инсулиновият баланс е по-малко стресиран “, обяснява майсторът пекар и сладкар.
Затова самият той съветва всеки, който иска да отслабне, да яде пълнозърнест хляб. Самият Ханс-Петер Вагнер също придава голямо значение на тънките линии и спортува много. 49-годишният мъж вярва, че редовното претегляне е от съществено значение. "Това е единственият начин да предприемете незабавни контрамерки, ако сутринта имате килограм твърде много на кантара."