Отслабнете с метод Montignac фаза 1 Хляб с прясна хлебна мая (без MAP)
33 коментара:
Великолепна.
Ще станем професионалисти за хляб с нисък ГИ.
Ако нямате топло място, можете да поставите хляба си пред вратата на фурната при минимална топлина.
Откривам, че хлябът ви има добре проветрива троха.
Тогава вече няма камък хляб. Нали Ан?
Никога не е било толкова много, оттук и интересът да се използва тази мая.
100g глутен са много.
10% тегловно брашно трябва да са достатъчни.
Тъй като глутенът е алергенен, мисля, че може да е по-добре да не се слага повече, отколкото има в бялото брашно (около 10%).
Много е възможно, защото за да направя този хляб, запазих пропорциите, които използвах за моя ферментиращ хляб със закваска, който също не се вдигна.
Ще се опитам да намаля следващия път, благодаря !
за глутена, това не е у дома .
Току-що направих хляб (2/3 пшенично брашно, 1 трета ръжено брашно, + малко овесени трици). Омесих го на ръка и сложих прясна мая (40 сантима на куб в Auchan).
По-малко е ефирен от вашия, но много добър. От друга страна, той не е златен.
Ако не сте имали глутен, това е нормално. Ръженото брашно вдига по-малко или изисква глутен. Целувки
резултатите са по-добри, отколкото при хлебната мая с торбички, ако разбирам правилно.
супер твоя хляб Гилда !
но не мисля, че идва от прясна мая? Сухите дрожди са идентични с пресните, това е същата гъба, но в дехидратирана форма.
Така че няма чудо! това е Гилда, която винаги прави страхотен хляб! а другите от каменен хляб
Ъъъ не. Това е кучешки хляб!
И не съм съгласен с теб!
С прясна мая нашият пълнозърнест хляб се вдига!