Наръчник за кетъринг на експертни библиотеки II

ДАННИ ЗА КНИГА

Наръчник за обществено хранене II. | Рецепти за храни без алергени по възрастови групи
Меко покрито, залепено подвързване
Автори:
Гюрича Акос, магистър
Зентай Андреа
Прегледано от: Jolán Kubányi MSc
Главен редактор: д-р Klára Böszörményi Nagy
Оформление и типография: Янос Немет
Графика на корицата: Янос Немет
Корекция: Gábor Parti
Разпространение: Rita Végh и Judit Peller
Печат и свързване: Belvárosi Nyomda Kft.
Пускането му беше подкрепено от Unilever
Цена: 6800 HUF

библиотеки

Имоти:
Размер: 176 страници + 22 страници цветно приложение
Издател: SpringMed Kiadó Kft.
Публикувано на 2019
Език: унгарски
ISBN: 978-615-5166-77-8
ISSN: 2060-3495

СЪДЪРЖАНИЕ

Автори на тома
Благодарности
Предговор
Въведение
Хранителни алергии, непоносимост
Разликата между хранителна алергия и непоносимост
Етикетиране на алергени
Кръстосани алергии
Храни, които трябва да се избягват в случай на алергия към протеини от краве мляко и тяхното заместване
Храни, които трябва да се избягват в случай на непоносимост към лактоза и тяхното заместване
Храни, които трябва да се избягват в случай на алергия към яйца и тяхното заместване
Храни, които трябва да се избягват в случай на чувствителност към глутен (цьолиакия) и тяхното заместване