Отслабнете мазнини закуска ви прави тънък - FOCUS Online
Тези, които искат да останат стройни, сутрин ядат богата на мазнини закуска, но вечер само малко и повече въглехидрати. Поне така мишките поддържат теглото си.
„Яжте закуска като император, обяд като цар и вечеря като просяк“ е старо диетично правило. За фигурата тази препоръка може да струва злато - особено когато се отнася до съдържанието на мазнини в ястията. Това е заключението, до което стигнаха американски изследователи, които провеждаха хранителни експерименти с мишки. Съответно закуската с високо съдържание на мазнини кара тялото да изгаря мазнините особено ефективно през целия ден. В същото време тялото може лесно да премине към различен тип изгаряне - например, ако се храни с въглехидрати. За разлика от това, закуска с високо съдържание на въглехидрати прави метаболизма негъвкав. Той остава в режим на изгаряне на въглехидрати за следващия период. Препоръките за отслабване трябва да вземат предвид тези констатации.
Предшественици на диабета
Изследователите, работещи с Моли Брей от Университета в Алабама в Бирмингам, поставят мишки пред различни ястия: Една група получава закуска с високо съдържание на мазнини и вечеря с високо съдържание на въглехидрати. Другата, от друга страна, трябваше да се задоволи с ястия с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати, когато се събуди, но вместо това се наслаждаваше на ястия с високо съдържание на мазнини на вечеря. И двете групи мишки бяха изследвани за тяхното здраве след няколко седмици. Мишките за закуска с високо съдържание на мазнини не показват промени в здравето и нормален метаболизъм. За разлика от тях, мишките, които получават въглехидрати сутрин и мазнини вечер, напълняват. Те също така показаха множество симптоми, свързани с наднорменото тегло, като непоносимост към глюкоза, предшественик на диабета.
Първото хранене, което се събуждате, е от съществено значение
Учените установиха, че тези нежелани симптоми са причинени главно от различните метаболитни реакции към мазнините и въглехидратите при първото хранене след събуждане: мишките, на които са дадени въглехидрати за закуска, превключват метаболизма си към изгаряне на въглехидрати и това остава след това така през останалата част от деня. Така те не успяха да изгорят ефективно мазнините по-късно по време на вечеря. Така че може да се натрупва в мазнини. В ярък контраст с мишките, които закусвали с мазнини: техният метаболизъм преминал към изгаряне на мазнини, но по-късно успял да премине гъвкаво към изгаряне на въглехидрати или други вещества - в зависимост от това какво ядат мишките. Това предотврати затлъстяването.
Знанието се отнася и за хората
Тези открития биха могли да бъдат важни и за хората: „Хората ядат много различни храни и нашето проучване показва, че смесената диета се изгаря най-ефективно, когато закуската е относително богата на мазнини“, обяснява Моли Брей. Изследванията също така показаха, че нискокалоричната вечеря е полезна, независимо от високо въглехидратната или високомаслената храна. В по-нататъшно проучване изследователите сега искат да проверят влиянието на различните ястия върху сърдечните функции.
Учените публикуваха своето изследване в "International Journal of Obesity".