Отслабнете, като не използвате велосипеди със захар

Намалете захарта - и по този начин отслабнете значително

Намаляването на захарта е лесно
Първите успехи идват с малко по-малко захар
Постоянно по-здравословен живот с по-малко захар

Почти всяка храна съдържа захар. Особено преработените храни обикновено съдържат много повече скрити подсладители, отколкото предполагаме. Тъй като ние сме много по-малко физически активни в нашето съвременно общество, отколкото в миналото, това води до значително увеличена консумация на захар. Отрицателните последици от това постоянно предозиране на захар отиват далеч:

Изключително наднормено тегло, диабет, затлъстяване на черния дроб, значително повишен риск от рак.

За мнозина е трудно да се справят без сладката храна за угояване. Това е не само защото сме свикнали толкова много със захарта като постоянен спътник, но и защото често не е възможно да се каже колко захар има в коя храна.

Ще ви покажем как да разпознавате и избягвате истински захарни бомби.

Не всички захари са създадени равни

Терминът „захар“ не е много точен. Тъй като има много различни захари, които срещаме в ежедневната си диета. В науката тези вещества са обобщени под термина въглехидрати - всички въглехидрати се състоят от комбинация от различни захарни молекули. Делът на въглехидратите в растителните продукти е особено висок. За това има добра причина: въглехидратите са в диетата на повечето хора най-важният енергиен източник. Мозъкът ни например се нуждае средно от 150 грама чиста глюкоза на ден - така че гроздовата захар е истинска храна за мозъка.

Въпреки това, в много храни в наши дни така необходимите молекули захар са в грешната форма. За да разберем това, трябва да разгледаме бързо химията на въглехидратите. Всички въглехидрати съдържат много енергия. Различните въглехидратни молекули обаче имат много различни структури. Можем да усвоим много бързо и лесно моно- и дизахаридите, които съставляват най-често срещаните видове захар. Сложните въглехидрати, т.е. полизахариди и олигозахариди, от друга страна, изискват много повече от храносмилането ни. Много от тези сложни въглехидрати са дори несмилаеми за нас и затова се считат за диетични фибри.

Когато консумираме индустриално произведена храна или поглъщаме чиста захар в кафето, например, телата ни се заливат със захар. Тъй като е лесно смилаем, за много кратко време получаваме много повече захар, отколкото всъщност ни е необходима. Нашето тяло реагира на това, като преобразува тази излишна захар и я съхранява като мазнина. Това може да е имало смисъл в древни времена - това ни прави дебели в наши дни. Фазата на изобилието вече не е последвана от фаза на глад, тъй като винаги има достатъчно храна.
Затова е важно да се избягва излишък на захар. Най-лесният начин да направите това е първо да разпознаете захарта, когато тя е посочена на опаковката на храните.

Името зад захарта

Ако отидем стъпка по-далеч от въглехидратите и разгледаме само прости захари, гамата от различни имена остава объркваща. Тъй като захарта може да бъде съставена от много различни молекули. Всеки от тях има свое име. Тъй като те могат да бъдат намерени отново и отново върху опаковките на храните, трябваше да сте чували най-важните от тях преди. Това много улеснява идентифицирането на захарта като съставка. Различните видове захар се използват по различни причини.
Тъй като захарта не само придава на ястието отчетлива сладост, тя има и други свойства. Захарта прави храната трайна, придава й по-приятна консистенция и прави печените продукти, например, приятни и проветриви.

Защо ни е толкова трудно да останем без захар

Самото познаване на захарта в храната не ни позволява да се справим без това. Причината за това е съвсем проста. Тъй като сладостта на захарта е сигнал за хората, че храната съдържа много енергия. Ето защо мозъкът ни изпраща пратеници, веднага щом изядем нещо сладко. Тези пратени вещества ни дават приятно усещане и увеличават желанието ни за повече захар. Защото повече захар означава повече награда от пратените вещества. Така че веднага щом ядем захар, мозъкът ни иска повече от нея.

Освен това захарта задейства цикъл в нашия организъм. За да можем да преработим глюкозата, тялото ни произвежда инсулин. Това вещество от панкреаса разгражда захарните молекули до форма, която клетките ни могат да поемат като енергия. Тъй като обикновено ядем много захар наведнъж, се получава съответно количество инсулин. Ако доставката на захар се прекъсне, останалата захар в нашия цикъл се преработва много бързо. Организмът реагира на това със спешна нужда да получи повече захар. Има истински желание за захар. Неестествено високото съдържание на захар в много храни превръща естествения цикъл в омагьосан кръг.

Подсладителите не са истинска алтернатива

Много хора, които искат да отслабнат, се опитват да заменят захарта с подсладители. Разбира се, те не съдържат никакви калории и придават желаната сладост. Подсладителите се предлагат в чисто химическа версия, както и относително естествени. Тук обаче се изисква и предпазливост. Защото дори самите подсладители да не ви напълняват, те често ни пречат да отслабнем. Тъй като дори с подсладители мозъкът получава сигнал, че сега има захар за преработка. Така той задейства познатия цикъл. Но ако нямаме излишна захар в организма, която да преработим, страшният глад идва само по-бързо.

Захарта също се използва и рекламира като подсладител. Всъщност естествената захарна фруктоза може да се намери в много храни, които се продават като „леки“ или като храни с намалено съдържание на калории. Сега обаче е научно доказано, че повишената консумация на фруктоза може да доведе до мастна дегенерация на черния дроб и други проблеми, известни от всички захари.
Това поражда въпроса как в крайна сметка наистина можем да пробием захарния капан.

Направете без малките угояващи

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече