Отслабнете, чувствайте се добре! Част 2 Правилно използване на основния свят на въглехидратите
Част 2 Правилно използване на въглехидратите
Какво е общото между плодовете, зеленчуците, хляба, тестените изделия, ориза и захарта? Да, всички те се броят за въглехидрати. Независимо дали става въпрос за лист маруля или зърно ориз: Въглехидратите се разграждат до прости захари (глюкоза, фруктоза) в метаболизма, за да може тялото да ги използва. Видът въглехидрати, които ядете, определя успеха или неуспеха при отслабване и чувство за добро, защото въглехидратите могат да парализират или подпомогнат изгарянето на мазнините.
Всеки, който иска да се чувства добре, да бъде здрав или да отслабне, трябва да разбере елементарните биохимични процеси, свързани с метаболизма на въглехидратите, за да може да ги използва за себе си.
Растенията произвеждат въглехидрати от слънцето и водата чрез фотосинтеза и се състоят от въглерод, водород и кислород. Те ни осигуряват енергия, която се съхранява в листа, плодове и грудки. Въглехидратите се различават по това колко бързо тялото получава достъп до съхранената енергия: има бързо достъпни форми (глюкоза/фруктоза), бавно достъпни форми (нишесте) и форми, от които тялото не може да получи енергия, но които имат важни ползи за здравето имам (фибри).
Структура на въглехидратите, пътища на разпадане, биохимични реакции
Въглехидратите са важни източници на енергия за тялото. Мозъкът консумира около 120g глюкоза на ден. При стрес и големи натоварвания, дори повече. Обичаме го сладко - също защото захарта се възприема от тялото като идеален източник на енергия.
Високите нива на инсулин забавят изгарянето на мазнините
Ето защо, някои смятат инсулина за угояващ хормон. Изглежда, че инсулинът пречи на мозъка да разпознае хормона лептин (хормонът, който дава на мозъка импулса да се насити). Следователно, когато нивата на инсулин са високи, няма чувство за ситост и ядем непрекъснато.
Порочен кръг на колебанията на кръвната захар
Колебанията в кръвната захар изискват много регулиране от организма. Панкреасът е силно предизвикан. Когато кръвната захар се повиши бързо, тя трябва да произвежда много инсулин. Ако глюкозата се разпредели и нивото на инсулин в кръвта е твърде високо, тялото реагира с ненаситен глад, тъй като излишъкът от инсулин бързо понижава нивото на кръвната захар. Така панкреасът започва да отделя гликагон, за да стимулира доставката на захар.
Различни енергийни освобождавания на въглехидрати: монозахариди, дизахариди, полизахариди.
Капаните на фруктозата
Другият важен монозахарид фруктоза се метаболизира до голяма степен независимо от инсулина, но като индустриализиран продукт (HFSC сироп) представлява напълно различни опасности за нас и нашия черен дроб (мастен черен дроб). Проблемът не е фруктозата в естествено свързаната си форма. Можете да се наслаждавате на 2 парчета плодове на ден. Отслабнете с плодове, но най-вече не работи поради съдържанието на захар. И внимавайте с плодовите сокове. Те съдържат много фруктоза, но без важните диетични фибри, съдържащи се в плодовете и следователно трябва да се пият умерено и да се разреждат с поне 50% вода като шприц.
Трябва да избягвате фруктоза под формата на индустриално получен царевичен сироп (високофруктозен царевичен сироп - HFCS). Тъй като фруктозата има много по-висока сладост от глюкозата, тя се добавя към много готови ястия и безалкохолни напитки под формата на царевичен сироп. Тези добавки правят храните и напитките много богати на енергия. Силното нарастване на затлъстяването е свързано с това, дори защото тези фруктозни коктейли деактивират нашата система за ситост.
Правилното използване на въглехидратите