Отслабнете чрез веганска диета Действа ли наистина във FOCUS Online

Веган диетата може да има положителни ефекти върху физическото здраве. Но килограмите падат ли, ако не се използват животински продукти? Обясняваме ви в този пост.

отслабнете

Ние използваме така наречените партньорски връзки на нашия сайт. FOCUS Online може също да получи комисионна от дилър. Партньорските връзки не са реклами. Нашата редакционна отчетност по принцип е независима от съществуването или размера на комисионна. За потребителите нищо не се променя в покупната цена на продукта.

Загуба на тегло чрез веганска диета?

По различни причини много хора искат да ядат веганско. Дали за хуманно отношение към животните, заради околната среда или по здравословни причини: мотивацията зад това е различна. Много хора също се надяват да отслабнат чрез веганска диета. Но наистина работи?

Тези, които следват веганска диета, не отслабват автоматично. Защото дори при здравословна, веганска диета, количеството, което ядете, има значение. Като такива, чисто растителните храни имат по-ниско съдържание на калории и по-ниско съдържание на мазнини. За да отговорят на дневните нужди от калории, веганите трябва да консумират по-големи порции. За да отслабнете с веганска диета, зависи от количеството и това, което се оказва в чинията.

Правилното количество е от решаващо значение

Доказано е обаче, че веганите всъщност са с по-малко наднормено тегло от хората, които консумират животински продукти. Тези, които разчитат на веганска храна и пълноценни храни, автоматично ядат повече здравословни и нискокалорични храни, като зеленчуци, салати, елда, авокадо и ядки. Ако искате да отслабнете с веганска диета, трябва да направите храната си пълноценна. Всеки, който консумира много готови продукти като соеви жироскопи, вегански шоколадови спредове или веган шницел, няма да отслабне. Тъй като тези готови ястия са всичко друго, но нискокалорични и често съдържат много захар. Промишлено произведената веганска храна също е снабдена с много дрожден екстракт, мазнини и свързващи агенти.

За да постигнете желаното тегло - и най-вече да го запазите - преминаването към веганска диета не е достатъчно. Защото целият ви начин на живот също играе роля: много упражнения, възможно най-малко стрес и психическото ви състояние също влияят върху успеха на загубата на тегло. Освен това експертите подчертават важността на отделянето на достатъчно време за хранене. Тъй като бързото хранене води до факта, че ядем по-големи порции, защото тялото се нуждае от известно време, за да се чувства сито.

Ако се осмелите да опитате да отслабнете с веганска диета, бихме искали да ви запознаем с няколко ръководства, които ще ви покажат как можете да го направите:

1. 30-дневно предизвикателство: „Веган за годни“

Веганската готварска книга „Vegan for fit“ на звездния готвач Атила Хилдман може да се похвали с награди (например сребърния медал от Германската гастрономическа академия 2013). Авторът показва как читателите могат да се хранят балансирано и на растителна основа - и че веганската храна може да бъде абсолютно вкусна и креативна.

Веган за годни от Атила Хилдман

2. Приготвено за 20 минути: веган рецепти за работещи хора

Готвенето веган е изтощително и отнема много време? Не трябва да е така! Тази готварска книга съдържа 111 рецепти, които могат да бъдат приготвени в рамките на 20 минути. Ако имате малко време за готвене или ако просто не ви се стои дълго в кухнята, тази книга ще ви зарадва.

Ако искате да спестите време през седмицата, можете също така да отделите време през уикенда и да направите „подготовка за хранене“. Това ви спестява време през седмицата и винаги е приготвяло вашата веганска храна - така че по-малко се изкушавате да прибягвате до готови ястия. Можете също така да спестите ценно време в кухнята с кухненски прибори като универсален хеликоптер.

Веганско хранене за работещи хора

3. "Vegan slim" от Rüdiger Dahlke

Тази книга с GU ви запознава с три различни начина, по които можете ефективно да отслабнете с веганска диета. Разделът с рецепти е разделен според сезона и предлага много разнообразие.

Vegan Slim: Просто облекчете и бързо

Какво е веганска диета?

Веганската диета е под-форма на вегетарианската диета. Вегетарианците избягват риба, морски дарове и месо. Веганите, от друга страна, избягват всички животински продукти, включително храни, направени от животни като млечни продукти, яйца и мед.

Ако искате да бъдете напълно вегани, често сте принудени да прочетете списъците на съставките. Много продукти, които не бихте очаквали да намерите, съдържат животински желатин и лактоза. Например, картофеният чипс понякога може да съдържа млечна захар или виното може да съдържа продукти на основата на протеини. Също така трябва да внимавате със сока, ако искате да се храните изцяло веганско. Тъй като соковете често се избистрят и с желатин.

Чисто растителните храни като картофи, зърнени храни, плодове и зеленчуци обикновено винаги са веган. Само от тези основни съставки, в комбинация с подправки, могат да се очакват разнообразни ястия. Има и някои допълнителни продукти, с които можете да замените животински храни и да обогатите ястията си.

Тези седем храни принадлежат към веганската кухня

1. Дрождови люспи от VITAM

Дрождените люспи са не само вегански и ароматни, те са и здравословни: Съдържат здравословни витамини от група В, фолиева киселина и минерали. Те са особено популярни като заместител на сиренето във веганската кухня. Подходящи са и за вегански намазки, като свързващо средство за сосове и супи, домашен зеленчуков бульон, смесен с ядки кашу като заместител на пармезан и като пананде.

VITAM дрожди на люспи

2. Органичен лупинов протеин от heilo

Лупиновото брашно се произвежда от семена от сладка лупина. Те съдържат много висок дял на протеини и следователно също важни аминокиселини. Съдържанието на мазнини е ниско и е само около десет грама. Това са добри мазнини, т.е. омега 3 и омега 6 мастни киселини. Лупиновото брашно също има високо съдържание на желязо.

Можете да го използвате за голямо разнообразие от ястия/храни:

  • Протеинови шейкове
  • Печени изделия (в комбинация с брашно от спелта за хляб и палачинки)
  • Заместител на яйца
  • За поставяне на супи и сосове

здравословно брашно от лупина

3. Alnatura зелена спелта

Зелената спелта е спелта, която е събрана незряла, след което се пече и изсушава. Счита се за по-здравословна алтернатива на пшеницата. Зелената спелта съдържа много витамини, минерали и висококачествени протеини. Ореховият, ароматен вкус също го прави популярен продукт в домашната кухня.

Grünkern е особено подходящ за намазки и банички.

Alnatura зелена спелта

4. Кала Намак натурална сол

Натуралната сол с лек сярен и пушен вкус е необработена сол. "Здравата" сол помага на тялото ви да запълни минералните си запаси и с естествен йод за поддържане на функцията на щитовидната жлеза. Независимо от това, той трябва да се използва само в препоръчаните пропорции (според СЗО не повече от шест грама на ден). Натуралната сол “Kala Namak” може да се използва не само за подправка на лютеници, салати и яхнии, но също така е идеална за веган бъркани яйца - в комбинация с тофу. С малката тайна съставка едва ли ще усетите някаква разлика спрямо конвенционалните бъркани яйца.

Кала Намак натурална сол

5. Различни видове тофу

Тофуто се предлага във всякакви варианти и често се използва като заместител на месо както от вегетарианци, така и от вегани. За да не вкуси прекалено скучно, трябва да е силно подправено. Tofu Rosso от Taifun може да се използва много добре за пълнени тиквички, веганска лазаня или сос Болонезе. Парчето с вкус на Средиземно море има силен вкус, така че вече не е необходимо накисване на парченца естествен тофу.

Всички видове тофу

С един поглед различни вариации

6. Кленов сироп Alnatura

Като алтернативен подсладител на меда, кленовият сироп (любимият ни: от Alnatura) е много подходящ за вегани. Естественият подсладител съдържа цинк, желязо и калий. Карамеловият вкус на кленовия сироп усъвършенства различни ястия и е здравословна алтернатива на захарта.

Кленов сироп Alnatura

7. Бял тахан

Таханът е сусамова паста, която е особено подходяща за ориенталски ястия. Ароматната паста съдържа много полезни хранителни вещества като фосфор, магнезий и желязо. Tahini също така осигурява протеини и ненаситени мастни киселини. Сусамовата паста може да се използва за различни вегански рецепти като сусамово масло (като намазка) или като марината от тофу.

Рапунцел Тахини

Недохранване чрез избягване на животински продукти?

Фактът, че веганите страдат от недохранване, е мит, който все още остава. Истината се крие в златната среда тук.

Витамин В12

Вярно е, че веганите трябва да следят баланса си на витамин В12. Витамин В12 се намира почти само в храни от животински произход, особено в месо от органи като черен дроб или бъбреци, както и в мускулно месо.

Витамин В12 е важен за организма и е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки. Той също така изгражда нервните клетки в гръбначния мозък и участва в изграждането на хормони.

Има следи от витамин В12 във веганската храна. Те обаче не са достатъчни за задоволяване на ежедневните нужди. Ето защо „Deutsche-Apotheker-Zeitung“ казва, че приемът на витамин В12 е необходим за веганите. Най-добре е да поговорите с Вашия лекар за това, за да не предозирате продукта - и да проверите дали изобщо имате нужда от хранителната добавка. Това може лесно да се установи с кръвен тест. Тъй като не всеки веган автоматично страда от дефицит на витамин В12 и предозирането също крие опасности. Ако предозирате това хранително вещество, могат да се появят локални алергични реакции, акнеподобни симптоми и в най-лошия случай остро и хронично чернодробно възпаление.

Веган продукти, които съдържат витамин В12:

  • Гъби
  • Морски водорасли
  • Коренови зеленчуци като моркови и цвекло (небелени и неизмити)
  • черен чай
  • Ферментирали соеви продукти (например темпе)
  • Сладка лупина
  • Пшенична трева
  • Ечемична трева
  • кисело зеле

Витамин D

Витамин D се съдържа най-вече в животински продукти, особено в яйца, риба и рибено масло. Той се съдържа само в няколко храни на растителна основа, включително шампиони или лисички. Тялото усвоява естествено витамин D от слънчевите лъчи. В по-тъмните сезони, когато слънцето не се вижда много, това не е достатъчно, за да се отговори на дневните нужди (20 µg витамин D на ден). Особено веганите, които ядат по-малко от не-веганите, трябва да прекарват много време на открито през топлите месеци.

Важно: Моля, уверете се, че имате подходяща слънцезащита. Можете да приемате добавки с витамин D през месеците с малко слънце. Най-добре е да обсъдите това със семейния си лекар. От стойностите на кръвта е лесно да се определи дали изобщо е необходимо добавяне.

Хранителни вещества от растителни храни

Всички други хранителни вещества могат лесно да се усвоят чрез пълноценна и балансирана веганска диета. Калцият се намира все повече в зеленчуци (броколи или зеле) или ядки, бобови растения и тофу. Бобовите растения и ядките, както и зеленчуците (особено салсификат и спанак) са важни източници на желязо.

Важно за усвояването на желязото: желязото в растителните продукти се преработва по-трудно в организма. Ето защо сместа е толкова важна, когато става въпрос за доставяне на това хранително вещество: Най-добре е да консумирате продукти, богати на витамин С, с храни, които съдържат желязо. Тъй като витаминът подобрява усвояването на желязото. От друга страна, стимулиращите напитки като черен чай или кафе ги инхибират.

Как може да се разпознае симптом на дефицит?

Симптомът на дефицит обикновено не се появява внезапно, а се появява постепенно. В зависимост от това кое хранително вещество липсва на тялото, се появяват различни симптоми. Лек хранителен дефицит обикновено не се забелязва или поради общи оплаквания като изтощение или повишена податливост към инфекции. Тези симптоми могат да се появят и поради стрес. Ако хранителният баланс е по-дисбалансиран, признаците могат да станат по-бурни.

Възможните симптоми на недохранване са:

  • умора
  • Изтощение
  • Повишен апетит
  • мускулна болка
  • Намалена издръжливост
  • бледност
  • главоболие
  • разкъсани ъгли на устата
  • Проблеми с кожата, косата и ноктите