Отровни сурови зеленчуци Тези зеленчуци не трябва да се консумират сурови
Зеленчуците са толкова здравословни - в някои случаи това се отнася само когато зеленчуците са сварени. Много сортове са отровни, когато се консумират сурови и могат да причинят неприятни здравословни проблеми. В най-лошия случай това може дори да доведе до смърт.
Ще ви кажем кои осем зеленчука * не трябва да се консумират сурови при никакви обстоятелства и как можете да направите отровата безвредна.
Никога не яжте сурово: осем зеленчука, които винаги трябва да готвите
В допълнение към картофи, боб, патладжани, гъби, маниока, бъз и ревен, определено не трябва да ядете някои тиквички сурови. Тъй като съществува риск от опасни отравящи явления. В най-лошия случай дори смъртта заплашва.
1. тиквички
Суровите тиквички са особено здрави. Експертите от Öko-Test също стигат до това заключение. Това е така, защото тиквеното растение съдържа повече витамини и хранителни вещества, когато е сурово, отколкото в готвената версия. В черупката има много здравословни вещества, поради което препоръчваме да се консумират необработени органични тиквички. Ако обаче суровите тиквички имат горчив вкус, по-добре стойте далеч от тях.
Горчивият вкус идва от Кукурбитацини, Който отровни горчиви вещества са. Тези горчиви вещества служат за защита на тиквичките, които в наши дни са почти напълно отгледани. Ако обаче растението тиквички е изложено на силна суша, кукурбитацините все още могат да се развият. В малки количества водят до Гадене, диария или разстроен стомах. В екстремни случаи обаче и на смърт. Важно: Ако тиквичките са с горчив вкус, трябва незабавно да ги изхвърлите, защото дори да сготвите зеленчуците, те няма да загубят токсичността си.
2. картофи
Никога не трябва да ядете и картофи сурови. Причината: Соланинът, съдържащ се в суровите картофи, е отровен. Соланинът е гликоалкалоид и служи като естествен токсин, който трябва да предпазва картофите. Това вещество се намира предимно в черупката и в новите издънки. Ако се предполага, че един картоф е бил съхраняван неправилно и сега пониква много нови издънки, по-добре ги изхвърлете. Простото отрязване на издънките не винаги е препоръчително, защото: Колкото повече млади издънки има картофът, толкова повече соланин има в грудката.
Консумацията на токсичен соланин се проявява в гадене, диария и коремна болка. По-голямата част от соланина се изпарява, когато се вари. Интересно: Можете да ядете сладки картофи сурови без никакви проблеми, тъй като те не са свързани с картофи.
3. Патладжан
Подобно на картофите, същото е и с патладжаните. Те също така съдържат отровната горчива субстанция соланин, която може да стане безвредна при готвене. Патладжанът е за Семейство нощница, които обикновено всички образуват соланин. При някои съвременни породи едва ли има доказателства за това токсично вещество, така че тези патладжани също да могат да се консумират сурови. Едва ли някой ще направи това, тъй като патладжаните вкусват негодни за консумация сурови.
В миналото беше обичайна практика патладжанът да се осолява преди приготвянето му, така че да загуби горчивите вещества. В днешно време обаче това вече не е необходимо, тъй като новите породи съдържат много малко. Осоляването обаче прави патладжана по-мек и с по-приятна консистенция.