ОТРОВА ЗА ЛЪВ
Поставете щепсела, чашата излиза и кафето тече. Или бързо хвърлете праха от плика в чаша гореща вода и разбъркайте. Маркетингът никога не е бил по-агресивен, което е довело до идеята за присмех за кафето.
Днес малцина имат търпението да купуват кафе на зърна и да ги смилат. Чайникът вече не е на мода и кафето в търговията вече не е това, което беше преди.
Удобството струва здравето ни, казват лекарите: всеки ден кафето „на 1 лея“, „3 в 1“ или напоследък капсулите еспресо доставят „Е“ на конвейера, синтетично скрито в странни и дълги имена, което ви обезкуражава да прочетете етикета, но не ви обезкуражава да пиете. Всички тези вещества имат своята роля: някои работят на вкус, други придават консистенция, замествайки сметаната и млякото, трети хомогенизират мазнината за външен вид.
Тялото не е подготвено да усвоява лавината от химикали и полага усилия в това отношение. Междувременно черният дроб, бъбреците и имунитетът се увреждат от своя страна.
Натрапници: маргариново масло и химически торове
Взех няколко сашета кафе „3 в 1“ на случаен принцип, анализирах етикета им и помолих лекарите да го дешифрират.
Например, „Nescafe 2 в 1 Creamer“ съдържа: кафе на прах, глюкозен сироп, хидрогенирано растително масло, коректори на киселинността (дикалиев фосфат, пентанатриев трифосфат, натриев полифосфат, тринатриев цитрат), млечен протеин (1,9% ), емулгатори (моно и диглицериди на мастни киселини, моно и диацетил винени естери на моно и диглицериди с мастни киселини), средство против слепване (силициев диоксид, сол), разтворимо кафе (17%) и йодирана сол. Полученото съдържание има 48 калории.
Доктор Михаела Йонеску потвърждава, че тези синтетични вещества няма какво да търсят в кафето. „Хидрогенираните мазнини се намират в маргарините, от които всички бягат. Коректорите за киселинност заблуждават вкуса и цвета. Мога да давам алергии. Фосфатите са били използвани като химически торове и днес всички бягат от тях.
Емулгаторите, намерени в сладкиши, правят мастните капки възможно най-фини. Всички тези синтетични вещества интоксикират тялото ежедневно ", заявява диетологът Михаела Йонеску от Института" Николае Паулеску "от Букурещ.
Първият, който страда, е черният дроб. „Той е основният борец с токсините. Въпреки че е органът с най-голяма регенеративна сила, ако е претоварен, той отстъпва. И така се появяват хроничен хепатит и цироза. И бъбреците страдат, и имунитетът “, добавя лекарят.
Кафето "3 в 1" разбива сърцето
Друг асортимент, "3 в 1 леко", съдържа 50% захар, глюкозен сироп, хидрогенирано растително масло, разтворимо кафе (7,5%), коректори на киселинността (споменати фосфати), млечен протеин (0, 8%), сол, емулгатори (моно и диглицериди на мастни киселини), аромати, антислепващ агент (натриев диоксид) и 66 калории.
„Вече не е кафе. Пиете го само за вкус: сладък е, ароматен, но вече няма тонизиращ ефект. Тези пликове обаче не са по-вредни от газираните сокове, като E е забранено в Европа ", подчертава диетологът Луиза Първу.
Много хора се оплакват от тремор и сърцебиене след пиене на кафе в плик. „Концентрацията на кофеин е по-висока, защото е прашна. Един ден на ден е достатъчен ", препоръчва Луиза Първу.
"Хартия" вместо крем
В автоматичните кафета същите съставки. Би било за предпочитане да се търсят машини, които мелят зърно на място. Преди съставките на кафе машината се пазеха в тайна. Сега производителите са длъжни да ги показват. Ето как открихме, че асортиментът мляко (caffe latte) съдържа: вода, захар, мляко на прах (1,5% полуобезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, лактоза), разтворимо кафе (3,3%) и следи от соя. Относно соята, лекар Йонеску казва, че „това е добър продукт, но днес се възползва от добрата си репутация, за да направи продуктите възможно най-токсични“.
Същите вещества се намират в лате или еспресо мачиато. В капучиното има и други „натрапници“, които са трудни за произнасяне, включително сгъстител (карбоксиметилцелулоза), от който е направена хартията.
„Целулозата трудно се смила при бозайниците, те нямат същите ензими като тревопасните. Тя укрепва стомаха. Производителите го използват за уплътняване на течността. Вместо да слагам сметана или млечна пяна, аз ги заменям с химикали “, добавя лекарят.
Капсулно кафе, предлагано на пазара, смесено с прах
Наскоро се появиха и шапки за кафе еспресо. Ливиу Ф., лидерът на онлайн еспресо общността в Румъния, се оплаква от фалшивия маркетинг около тях.
„Аз съм голям фен на еспресото. Истинско еспресо, не фалшиво. Имам предвид всички производители на капсули. Съставките им са идентични с тези в кафето в автоматите. Така пием амонячен карамел, силициев диоксид, фосфат и др., Особено в капсули с млечни специалитети “, подчертава Ливиу.
„Хидрогенираното масло се съдържа и в маргарина. Фосфатите са използвани като химически тор. С течение на времето той опиянява черния дроб “.
MIHAELA IONESCU, диетолог
17%
е концентрацията на разтворимо кафе в "3 в 1" с мляко. Съдържа много повече кофеин, отколкото кафе машина без мляко, с 1,5% разтворимо кафе
Търговското кафе не е 100% безопасно
Обикновеното търговско кафе също вече не е безопасно, защото всъщност не знаете какво се крие в кутията. Препоръчително е да си купите кафе на зърна, което можете да смелите у дома, преди да го сварите.
„Сега добавете нахут, малц, цикория, нишесте, за да увеличите обема си, което не е правилно. Той не облагородява вкуса на кафето, а напротив, придава му ядков вкус, нито е много здравословен. Такова кафе от нахут се препоръчва за сърдечно болни, хипертоници и др., Защото също така намалява кофеина “, обяснява диетологът Михаела Йонеску.
Изненадващо напитките на зърнена основа като Inka не са здравословна алтернатива. „Кафените зърна се пекат по определен начин, за да не бъдат токсични, но тези зърнени култури обикновено се пекат в олио“, добавя лекарят.