Отрова "на рафта
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Диетолозите ни насочват вниманието към някои продукти, които купуваме в супермаркетите. Те ни дават няколко съвета как да изберем хляб, плодове и млечни продукти, но също така и как да ги използваме здравословно.
Диетолозите, с които се свързаха репортерите на „Adevărul“, ни дават няколко съвета за това какво да купуваме в супермаркетите и как да сме сигурни, че продуктите, които слагаме в кошницата, не ни разболяват.
Румънците са най-големите потребители на хляб в Европа. Проучванията показват, че румънците ядат средно 97 килограма хляб годишно. Хлябът е може би толкова важен, колкото и водата, защото е "ежедневен" за повечето от нас. Добре е да знаем какъв точно хляб избираме, да прочетем етикета и да изберем хляб, който изобщо не съдържа бяло пшенично брашно и няма подобрители.
„Трябва да се запитаме, когато купуваме хляб, както всяка друга храна, дали той наистина ни храни или просто ни набъбва или е просто вкусен. Хлябът и зърнените храни са сред най-старите храни. Но днес има много видове хляб без хранителна стойност. Важно е как избираме хляба. Ние избираме според това колко високо, пухкаво или бяло е или колко е полезно за здравето ", казва диетологът Лавиния Сеуца.
"Пълнозърнест хляб не угоява"
Съветът на диетолозите е да се намали дневното количество хляб и да се избере само този, получен от черно брашно. Тези, които не могат да се откажат от хляба, ядат го умерено, главно през първата част на деня.
„Бял хляб - лоши въглехидрати с висок гликемичен индекс - с течение на времето води до нарушаване на регулирането на секрецията на инсулин с необходимите последици: затлъстяване, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания. Apoes E и други съставки могат да бъдат вредни, повишено количество глутен (напоследък често се наблюдава непоносимост към глутен). Но при храносмилателни заболявания се препоръчва - еднодневен бял хляб “, каза диетологът Ирен Алексей.
Пазете се от пълнозърнест или черен хляб - той може да бъде фалшив - използват се различни цветове. Но може да бъде проверено.
„Поставете парче черен хляб във водата, ако водата е оцветена означава, че има багрила“, обясни Ирен Алексей.
Маргаринът също попада в категорията продукти, които лекарят не препоръчва. Д-р Моника Граса казва, че частичното хидрогениране на растителни масла, последвано от емулгиране с вода, води до образуването на транс-киселини, които са вредни за организма. За съжаление, такива маргарини се използват в почти всяка сладкиша. Съществуват и маргарини от ново поколение, които се получават по методи, които не включват хидрогениране и се считат за по-приятелски.
Яденето на мазнини причинява затлъстяване, рак, диабет, дегенеративни ставни заболявания, депресия, поведенчески промени. Тези мазнини участват и в появата на атеросклероза, с неблагоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система като цяло.
„Всички тези болести съкращават живота ни, сърдечните заболявания са сериозни, защото съкращават живота ни с 12 до 15 години. В края на краищата, битката, когато говорим за маргарин, спорт, отслабване и всички тези методи за борба със сърдечно-съдовите заболявания, се дава за 12-15 години живот, които печелим, ако не пушим, не сме пасивни пушачи, не сме затлъстели, не ядем мазнини, не консумираме сол в големи количества “, обяснява кардиологът Кристиян Джиану от Турну Северин.
Какво се препоръчва: Лекарят от Северин препоръчва студено пресован зехтин за консумация, тъй като е богат на Омега 3, Омега 6 и не произвежда транс-мазнини в толкова големи количества като обикновеното хранително масло. Препоръчва се също храната да се приготвя на пара със специалните керамични тигани, които използват изключително ниско съдържание на мазнини. Освен това е добре да избягвате при пазаруване онези продукти, на етикета на които се появяват частично хидрогенирани транс-мазнини, тъй като чрез готвене те се трансформират в транс-мастни киселини, които стимулират процеса на стареене на ястията.
Диетолозите и местните фермери се съгласяват на принципа „колкото по-голям, толкова по-лош“, когато трябва да избираме зеленчуците и плодовете си от щандове на пазара или щандове на супермаркети. Той се отнася до значително по-големи размери от последните стандарти за 15-20 години. Огромното грозде, например, освен ефектния си външен вид, може да скрие арсенал от отрови, както и ябълка, "подута" до размера на грейпфрут.
Друг принцип, който е добре да се спазва при избора на нашите зеленчуци и плодове на щанда, е този на естествената защита. Екзотичните плодове, по-специално, ще бъдат много по-малко изложени на риска от заразяване с пестициди поради дебелата им кожа и отрови, които не достигат до пулпата.
Ябълката. Ако трябва да избираме между закупуване на малка ябълка от селяните и добре изглеждаща, идеално зелена, първият вариант определено е правилният. Когато ябълките са „угоени“ неестествено за бърз растеж, съдържащите се в тях вещества могат да причинят хормонален дисбаланс. От друга страна, ябълките, отглеждани за промишлена употреба, се пръскат веднага след прибиране на реколтата, за да се предотвратят петна, допълнителен източник на химикали с потенциално вредни за здравето.
цитрусови плодове. Екзотични плодове като портокал, грейпфрут или лимон се ядат масово от румънците. Въпреки че те достигат страната от значително разстояние, те са класифицирани като "безопасни" по отношение на здравето, поради факта, че фунгицидите, с които се пръскат, за да ги предпазят от плесени, не достигат до вътрешността на пулпата, най-често консумираната част.
грозде. Те са много по-чувствителни към третиране с фунгициди, на които са подложени, за да издържат на транспорт на дълги разстояния. Това е вносно грозде, което може да се купи особено в супермаркета. Диетолозите препоръчват да се въздържаме от ядене на грозде до есента, когато можем да си купим естествено отгледано грозде, което всъщност е още по-вкусно.
Авокадо и манго. Също така в категорията на екзотичните плодове, които могат да се намерят в супермаркета през цялата година, двете храни са хранително безопасни и дори препоръчани от диетолозите. Ако повечето плодове са съставени предимно от въглехидрати, авокадото има високо съдържание на здравословни мазнини. И това не е единствената причина да го включвате редовно в диетата си. Също така в категорията на екзотичните плодове специалистите препоръчват да се храните с увереност ананас, по същата причина в дебели черупки, които предотвратяват проникването на вредни вещества.
Праскови и кайсии. Те принадлежат към категорията на плодовете, поръсени обилно през пролетта срещу вредители. Покритата надолу кора лесно задържа пестициди. Специалистите препоръчват да се измият в няколко реда вода или дори да се обелят преди консумация. Алтернативен вариант са нектарини, които имат по-лъскава обвивка, така че задържат по-малко отрови.
череши. Те често съдържат карбарил, пестицид, за който се подозира, че е канцерогенен. Това би увеличило риска от болестта на Паркинсон, ако плодовете се ядат от бременни жени. В допълнение, след като бъдат събрани, тяхната тънка кожа често се третира със спрей срещу глисти. Едно решение би било да ги държите във вода няколко часа преди консумация.
Горски плодове. Боровинките или ягодите растат в изобилие в горите на Румъния естествено и се събират хигиенично. Ето защо се препоръчва да ги консумирате без грижи. От друга страна, както в случая с ябълките, ягоди с необичайни размери, особено изложени на рафтовете на супермаркетите, трябва да повдигат въпроси. За предпочитане е, както в случая с гроздето, да се изчака сезонът, в който те узряват естествено, и да се купува само от тези, донесени от селяните на пазара.
Сред зеленчуците, най-изложени на заразяване с пестициди, изброяват специалистите маруля, спанак или чушка. Друго растение, изключително изложено на вредители е целина, чиито листа могат да имат високо съдържание на отрови.
От друга страна, сладък картоф или зеле те имат много ефективни системи за защита срещу вредители, поради което се пръскат по-малко.
„Прекалено химически обработените зеленчуци могат да се превърнат в вредни храни. Азотните торове могат да причинят прекомерно натрупване на нитрати в растението, които преминават съответно в други съединения, наречени нитрити и нитрозамини. Това са вещества с канцерогенен потенциал. ", обясни диетологът Лигия Александреску.
Диета, базирана на зеленчуци, които съдържат много химикали, може да бъде вредна за развитието, особено когато се прилага за деца. Експертите заключават, че е добре да изчакаме сезона, когато плодовете и зеленчуците стигат до пазара естествено. От друга страна, много ефективна рецепта за премахване на пестициди е да държите зеленчуците във вода с лимон за няколко часа.
Допринесли за този материал: Bothtefan Both, Adrian Boioglu, Corina Macavei, Cezar Pădurariu.