Отравяне с гъби - отравяне с отровни гъби - Doctissimo
Бели грибове, манатарки, лисички. Във Франция има близо 35 000 вида гъби. Много ценени заради вкусовите си качества, има вероятност обаче някои да причинят храносмилателни разстройства или дори отравяне. Доктисимо подробно описва опасностите и дава някои съвети на начинаещите микофаги.
Около петдесет опасни гъби
В Европа има около петдесет гъбички, причиняващи истинско отравяне. В съобщение за пресата, публикувано на 25 септември 2020 г., Националната агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) обяснява, че повече от 2000 случая на отравяне са съобщени във френските центрове за отрови между 1 юли и 31 декември 2019 г.. Най-общо казано, най-много отравяния с гъби се случват през октомври (57% от случаите), "когато метеорологичните условия, съчетаващи валежите, влажността и свежестта, благоприятстват растежа на гъбите и тяхното бране". Въпреки че повечето от случаите не са сериозни, „са идентифицирани 24 случая с висока тежест, които могат да бъдат животозастрашаващи, както и 3 смъртни случая“.
Трябва да знаете, че от 2000 вида висши гъби (с капачка) 200 са отровни, включително 40 смъртоносни. По-голямата част от отравянията са свързани с объркване с ядливи гъби, оттук и важността да бъдете много бдителни при брането на гъби. Моля, обърнете внимание: гъбите са изключително крехки и се развалят много бързо. Следователно трябва да берете екземпляри само в идеално състояние и да ги ядете най-късно на следващия ден.
Въпреки това, ANSES предупреждава, че в 4% от случаите отравянето се е случило след покупка на пазар, в бизнес или консумация в ресторант. „Ако по-голямата част от хората са били отровени по време на хранене, в 3% от случаите това е поглъщане на парче негодни за консумация гъби от малко дете или от възрастен с когнитивни нарушения (болест на Алцхаймер, интелектуални затруднения и др.). В няколко случая объркването между видовете е благоприятно от използването на смартфон приложения за разпознаване на гъби, които са дали грешни идентификации на набраните гъби", уточнява тя.