Относно зехтина

История от далечно детство. Взехме урок по история на древна Гърция в училище. Обикновено по съветско време, в допълнение към класовата борба, в уроците по история акцентът е бил и върху икономическата дейност на учениците, така че учителят казва, че основната храна на древните гърци е зехтинът.
Това се случи много далеч от Москва, така че никой от студентите никога не беше виждал такова масло:
- Маривановна, какво е това масло?
- Това течно масло, подобно на слънчогледовото масло, само много горчиво и отвратително на вкус, е направено от плодовете на маслиновото дърво.
- Маривановна, защо го ядоха тогава, ако обратното?
- Деца, тогава имаше трудни времена, а не както сега, цялото масло беше изядено от богатите и завоевателите, а обикновените гърци бяха принудени да готвят храна в зехтин, за да не умрат от глад.
Много съжалявах за древните гърци.

• Най-добре отгоре
• Първо отгоре
• Актуален връх

Горчивината е абсолютно нормална за зехтина. Горчивият вкус на зехтина не се свързва с естествен процес на окисляване, а с разнообразието от плодове, от които е направено. Маслините имат естествена горчивина - степента на зрялост на плодовете зависи от нея. Колкото по-силна е горчивината, толкова по-сочни са маслините.

---