Относно здравето и храненето
Автор: Габриела Багриновски
През 1946 г. Световната здравна организация предлага следното определение на „здраве“:
"Здравето е напълно благоприятно физическо, психическо и социално състояние, а не само липсата на болест или недъг. ". Впоследствие това определение също включва „Способността да водим социално и икономически продуктивен живот“.
Следователно здравословното състояние означава не само отсъствие на болести, взема се предвид и балансът психически, психически, социални на всеки индивид.
В този контекст, поради факта, че храненето допринася пряко за нашето физическо здраве, се установява пряка връзка между храненето и личния, психически или социален комфорт или това, което обикновено наричаме „благосъстояние“. (1)
Фактори, влияещи върху личния комфорт (2):
Физическо състояние
Пишично състояние
Социален комфорт
Супероптимално хранене:
Наднормено тегло, различни състояния: диабет, сърдечни заболявания и др.
Супероптимално хранене:
Инхибиции поради външния вид.
Супероптимално хранене:
Ограничения в ранна възраст, като възможността за ограничено движение за игра или други дейности на открито и т.н.
Субоптимално хранене:
Глад, поднормено тегло, недостиг на храна, лошо представяне, детска смъртност и др.
Субоптимално хранене:
Неизпълнение на основните нужди чрез храната. Грижа за следващото хранене, в слабо развитите страни, управлението на финансовите ресурси за продоволствена сигурност през месец, за определени категории в неравностойно положение в индустриализираните страни.
Субоптимално хранене:
Причини за хранителен дисбаланс, който засяга личния комфорт (3):
Социокултурни фактори: дисбаланси, свързани с механизмите за насищане/апетит; семейни или религиозни традиции, свързани с хранителните навици; поддържане на хранителни навици през целия възрастен живот; "Снек": отказ от редовно хранене в ущърб на малки закуски, със значителен калориен прием, но беден на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото; прекалено големи порции, закупени в хранителни магазини или ресторанти.
Психосоциални фактори: храна, в отговор на някои емоционални състояния, външни фактори, които влияят на апетита, като определяне на фиксирано време за хранене, външен вид, мирис, вкус, определени оферти/промоции и т.н.
По този начин, както споменахме, неподходящото поведение, което води до наднормено тегло, обикновено е: хранене в ситуации на тревога, стрес, проблеми, радост, скука, към които могат да се добавят и много други фактори като: невъзможността за отказ, когато ни се предлага храна, малки закуски, приемани между храненията (това НЕ е нормално поведение, освен това тялото ни не е програмирано за този тип храна, между храненията), фалшив глад, консумация на сладки или алкохолни напитки по време на хранене, готвене много дебела, неорганизирана храна, в нередовни часове, ядене набързо, в бягство, ядене пред компютъра или телевизора, идеята, че „трябва“ да ядем всичко от чинията, храна, предлагана като награда и други.
Поддържане на телесното тегло под контрол
За да живеем здравословно, е добре да имаме постоянно тегло, което поддържаме чрез балансиран начин на живот.
При хората с наднормено тегло обаче постигането на тази цел отчита три аспекта (4):
Правилна диета: в първата фаза диетата с намален енергиен прием (5) (калориен прием между 1000-1500 kcal/ден, чрез намаляване на консумацията на мазнини, захар, сладкиши, алкохолни напитки, сол, продукти за бързо хранене избягват се храни или силно преработени храни. Препоръчителна консумация на пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, други храни от животински, растителен произход. Следващата фаза на стабилизиране на телесното тегло, с установяване на правилна, балансирана диета.
Движение и физическо натоварване.
В момента има множество програми в международен план, които съчетават тези 3 цели, програми, които се изпълняват в продължение на няколко седмици или няколко месеца.
Но какво включва всяка от тези цели (6)?
-
храня се - ефективната диета първоначално има за цел да загуби 0,5-1 кг на седмица, тегло, което не включва големи рискове за здравето. Тъй като 1 кг мастна тъкан „съхранява“ около 7000 kcal, това означава, че 4100kJ/1000 kcal трябва да бъдат „отстранени“ от диетата всеки ден. Следователно започва с медицинската оценка на необходимата енергия индивидуално (на човек), от която впоследствие се приспадат ежедневно 2050-4100kj/500-1000 kcal, за намаляване на телесното тегло с 0,5-1 kg на седмица. Рационалната консумация на витамини, фибри, ненаситени мазнини („добри“) не трябва да се пренебрегва през този период.Теоретично намаляването на телесното тегло с 0,5-1 кг седмично не повдига въпроса за недостига на протеини, но е препоръчително да се запази. вземат предвид корелациите между хранителните вещества, защото само при определени условия микроелементите могат да бъдат усвоени перфектно.
Движение и физическо натоварване ускорява "изгарянето" на калории: увеличаване на мускулната маса, подобряване на инсулиновата чувствителност, увеличаване на мускулния капацитет за използване на мазнини и производство на енергия. Освен това упражненията влияят върху сърдечно-съдовите рискови фактори и обикновено поддържат добро мотивационно състояние на духа в процеса на отслабване. Хората, които редовно спортуват, имат най-висок процент на успех при дългосрочно отслабване.
Изгаряне на калории по вид дейност/15 минути (7)