Относно средиземноморската диета Отслабване, изгаряне на мазнини dr

За да разберем защо средиземноморската диета е най-здравословната и може би най-вкусната диета в света, първо трябва да се запознаем с концепцията за синергия на храните. Под синергия на храната имаме предвид, когато комбинацията от определени храни помежду си може да има много по-силен ефект върху здравето, отколкото ако съставките се консумират отделно.

диета

Например, антитуморният ефект на ликопен в доматите може да бъде значително подобрен, когато се консумира с броколи (Journal of Nutrition). Синергията на храната обаче е безполезна, ако комбинацията от определени храни (зеленчуци, плодове и др.) Образува негодна за консумация смес.

Особеното при средиземноморската диета е, че макар да има многобройни отлични полезни взаимодействия, тя постига всичко това по такъв начин, че вкусовете и ароматите също да образуват синергия.

Средиземноморската диета предпочита да използва пълнозърнести храни, риба (особено морска риба) и пресни бобови растения. Зехтинът е доминиращ, но включва и маслодайни семена (кедрови ядки, орехи, лешници) и голяма и цветна консумация на зеленчуци.

Консумацията на цитрусови плодове и други плодове също е висока, както и всички форми на лук (лук, бял лук, червен лук, чесън, шалот). Изключително богатата селекция от зеленчуци и плодове осигурява цяла гама от фитохимикали, като по този начин предпазва от сърдечно-съдови заболявания, повечето видове рак.