Относно кафето без кофеин Здравословно хранене

Дълго време въпросът сякаш беше решен, тъй като тези, които обичат вкуса на истинското черно кафе, но не искат да се възползват от ефектите на кофеина, имат кафе без кофеин там. При по-внимателен поглед ситуацията далеч не е проста.

Преди около двадесет години кофеинът се извлича от кафето с трихлоретилен. За съжаление, разтворителят остава в следи, но остава в кафето и трихлоретиленът скоро се оказва силно канцерогенно съединение.

Най-качествените безкофеинови кафета не извличат кофеин с помощта на химикали, но техният кафеен храст не го съдържа.

Впоследствие трихлоретиленът е заменен с метиленхлорид, който е може би по-малко токсичен от трихлоретилена, но също така е установено, че остава в следи в кафето и също така става ясно, че той също е канцероген.

Третото и най-доброто решение е представено през последното десетилетие. Чрез жертвената работа на животновъдите са отгледани кафени храсти, които са също толкова добри на вкус, колкото кафето с кофеин, но съдържанието на кофеин в тях е незначително.

---