Относно IKA - IKA - кулинарна олимпиада
Съвършенство и прецизност:
около състезанието
Екипи от цял свят се събраха за уникално състезание: Това е IKA/Кулинарна олимпиада. Няма друго състезание по готвене, където по-професионални готвачи да измерват своите умения.
Chef’s Table, Restaurant of Nations, Carving: Цялото разнообразие от кулинарни изкуства е показано в различни дисциплини в хода на състезанието. Участниците са изправени пред истински тест: Те демонстрират как концентрацията, прецизността и всеотдайността могат да доведат до творчески композиции, всеки от които произведение на изкуството само по себе си. Готвачите тренират интензивно, за да не изгори нищо в състезанието - две години преди същинското състезание. Докато в края на деня всеки ход е сигурен и членовете на екипа се разбират сляпо.
Индивидуален стил, традиция на готвене в собствената им страна и умения на отделните членове: на тази основа всеки отбор решава задачите, възложени му в състезанието.
Шапки, фокусници и менюта: уникално готварско изживяване - също за посетителите
Когато господарите на кухнята дойдат при печката, във въздуха винаги има нотка на магия. Бързата, прецизна работа и красотата на кулинарните творения се комбинират в спиращи дъха моменти, за да създадат страхотно кулинарно изкуство. Въпросът е: издържа ли се спектакълът на вниманието на журито? Благодарение на стъклените кухни, посетителите могат да изпитат отблизо как работи това - както и огромното приветствие на победителите.
УЧАСТНИЦИТЕ И ЗЛАТНИТЕ МЕДАЛИ 2016г
- 32 национални отбора - олимпийски шампион: Сингапур
- 19 младежки отбора - олимпийски шампиони: Швеция
- 52 регионални отбора - носители на IKA Cup: Кулинарен отбор в Стокхолм
- 19 отбора за обществено хранене - олимпийски шампион: FAZER кулинарен отбор Финландия
- 550 индивидуални изложители
Затвори Затвори
ПОБЕДИТЕЛИТЕ ОТ МИНАЛИТЕ ГОДИНИ - КАТЕГОРИЯ "НАЦИОНАЛНИ ОТБОРИ"
- 2016: Сингапур
- 2012: Швеция
- 2008: Норвегия
- 2004: Швеция
- 2000: Швеция
- 1996: Швейцария
- 1992: Канада
- 1988: Швейцария
- 1984: Канада
- 1980: Германия
- 1976: Швейцария
- 1972: Япония
Затвори Затвори
Добре дошли в най-големия международен кулинарен фестивал!
Голямото кулинарно изкуство израства от традицията и страстта. Това не може да се преживее по-интензивно на което и да е друго състезание по готвене, отколкото на IKA/кулинарната олимпиада. Гордеем се с най-голямата, най-старата и цветна международна изложба за кулинарно изкуство. Професионални готвачи от цял свят - независимо дали са млади готвачи или главни готвачи - се състезават тук в честно отборно състезание. Като организатор на събитието, Асоциацията на готвачите предоставя на младите таланти по-специално сцена и възможност да покажат своя потенциал.
Тези, които живеят традицията, също трябва да следят бъдещето. За 25-то издание на IKA/Кулинарна олимпиада сме смели нови неща. Разбира се, без да забравяме старите сили, които са оформили нашата асоциация и отборното състезание. За първи път състезанието ще се проведе в Щутгарт, успоредно с INTERGASTRA 2020, водещото търговско изложение за ресторантьорството и хотелиерството. Chef’s Table, нашата нова дисциплина, представя на участниците вълнуващи предизвикателства, дори защото посетителите седят и ядат директно в кутиите за готвене.
Отпразнувайте тези и много други кулинарни акценти с нас от 14 до 19 февруари 2020 г. Очакваме Ви с нетърпение.
Уважаеми читатели,
стартира изстрелът за „кулинарната олимпийска година“ 2020: отборите за IKA/кулинарната олимпиада в Щутгарт се срещнаха и първите тренировъчни лагери вече са в ход.
Този път 2000 готвачи и готвачи на сладкиши от над 59 държави се състезават в глобалната кулинарна борба. През февруари 2020 г. професионалистите ще представят своите менюта и кулинарното си изкуство в Щутгарт. Дотогава те ще продължат да усъвършенстват рецептите, да обучават последователностите на менюто и да усъвършенстват външния вид на отделните ястия. Фокусът е върху творчеството, внимателния подбор на продуктите и качеството на храната.
Немските готвачи са си поставили цел, която е особено достойна за признание: Когато проектират менютата си, те гарантират, че захарта и солта се използват възможно най-пестеливо. Гответе здравословно и се наслаждавайте на здравословна храна - това е пътят!
Моето министерство работи и за намаляване на количествата захар, мазнини и сол в храните, които често са твърде високи. Вкусът, разбира се, не трябва да отпада. Сключихме принципно споразумение с асоциации на хранителната индустрия и стартирахме „Национална стратегия за намаляване и иновации за захар, мазнини и сол“. Първата стъпка е да се намали съдържанието на захар в безалкохолните напитки, зърнените закуски и детското кисело мляко, както и съдържанието на сол в хляба. Заедно искаме да направим здравословен избор лесен избор.
Пожелавам на участниците в IKA/Кулинарната олимпиада 2020 от цял свят много въображение и добър успех в разработването на техните менюта - и всички гастрономи много очакване за това необикновено международно събитие за готвене.
Джулия Клокнер
Федерален министър на храните и земеделието
и патрон на IKA/Кулинарна олимпиада 2020