Относно хранителната стойност на пъдпъдъчи яйца - пъдпъдъчите яйца са по-здравословни от пъдпъдъчи яйца за разплод
Едно нещо в самото начало: Пъдпъдъчите яйца са деликатес и следователно идеално подходящи за ценители и ценители. Отглеждането на пъдпъдъци е много по-сложно, по-скъпо и по-трудоемко от отглеждането на пилета. Започва с "много по-високата цена" на фураж за пилета. Добре, нека бъдем честни: Хранене на пъдпъдъци е почти два пъти по-скъпо и го храните почти 6 седмици.
Второ, трябва да знаете, че опаковката за малките пъдпъдъчи яйца е поне два пъти, в най-лошия случай три пъти по-скъпа от много по-голяма опаковка за 10 пилешки яйца.
Други фактори, които определят цената, са кратката продължителност на живота или отпадането на снасянето на пъдпъдъчите кокошки след около 1,5 години, увеличените разходи за висококачествени фуражи и богатия опит, необходим за успешното отглеждане на пъдпъдъци.
Много по-малкият пазар на пъдпъдъчи яйца означава, че има само няколко големи доставчици.
Така че е разбираемо, че всичко това се случва, когато Цена на пъдпъдъчи яйца трябва да събори.
Ако просто искате евтино яйце, трябва да купите пилешки яйца от фабрично земеделие.
По отношение на хранителните стойности: Таблиците с хранителни стойности, достъпни в Интернет, обикновено посочват 100 грама пъдпъдъчи яйца като "около 11 парчета". Моите собствени измервания обаче показват, че пъдпъдъче яйце тежи средно 15 грама. Ако вземете под внимание черупката, това би било около 7 яйца.
На 100 грама пъдпъдъче яйце ще бъде
- Около 150 килокалории
- Прибл. 13 грама протеин
- 11 грама мазнини
- 1 грам въглехидрати
консумирани. Според мен стойностите могат да варират леко, защото зависят от възрастта, диетата и цялостната конституция на съответната пъдпъдъчи кокошка.
Други публикации дават стойностите на едно яйце, при което едно яйце трябва да има 14 килокалории. Отново почти винаги се приема, че пъдпъдъчият яйце тежи около 10-11 грама.
В интернет има множество митове, които твърдят, че приписват лечебни свойства на пъдпъдъчи яйца. Дори dтой древните египтяни и Хилдегард фон Бинген са цитирани да помагат за излекуване или облекчаване Сенна хрема, алергии, високо кръвно налягане, укрепване на имунната система и т.н. като положителен аспект от яденето на пъдпъдъчи яйца.
Тъй като няма научни доказателства за този лечебен ефект - както при много натуропатични методи - тези аргументи първоначално са ирелевантни от моя гледна точка. Ако има "липса на научни доказателства", трябва да се има предвид, че едва ли някой натуропат може да събере пари, за да докаже своите твърдения чрез изследвания, проучвания и дългосрочни тестове. Големите компании, които имат правилната промяна, със сигурност не се интересуват от научно обосноваване на вековни твърдения от натуропатията. Следователно не бива да се разчита на едната или другата страна. В чисто теоретичен план би могло да бъде възможно и нещо, което все още никой не е доказал научно.
Факт е обаче, че нито древните египтяни, нито Хилдегард фон Бинген са могли да ядат яйца от "японските пъдпъдъци носачки". Нейните натуропатични познания са ограничени до яйцата на див Пъдпъдък. Японски пъдпъдъци са отглеждани едва през последните няколко века. Животът и диетата на пъдпъдъците са били напълно различни преди векове, което също трябва да се отрази в химичния състав на яйцата. Според мен е подвеждащо да се използват твърдения за „други“ животни на векове или хилядолетия, за да се предлагат на пазара пъдпъдъчи яйца. Не всички пъдпъдъци са равни, както не всички прасета са равни. Вкусът на дивата свиня е напълно различен от домашните прасета:-)
Укрепването на имунната система, което се твърди, че е случаят с пъдпъдъчи яйца, може да се дължи на факта, че Пъдпъдъчи яйца сравнително висок цинк-Имайте заплата. Цинкът е важен за имунната система. Някои изследвания също твърдят, че пъдпъдъчите яйца са шест пъти повече Витамин В1, седем пъти повече желязо и петнадесет пъти повече Витамин В12 отколкото другите яйца трябва да съдържат.
Знам само едно заболяване от моята среда, при което пъдпъдъчи яйца наистина могат да помогнат: алергия към пилешки яйца.
Не искам да преценявам дали пъдпъдъчите яйца наистина са „по-здравословни“ от пилешките яйца. При такива сравнения винаги е решаващо дали пилетата и пъдпъдъците се хранят и отглеждат по подобен "здравословен" начин. Яйцата на неправилно отглеждани, едностранно хранени или болни пъдпъдъци със сигурност могат да имат по-лоши хранителни стойности от тези на добре хранено пиле от свободно отглеждани ферми.
В обобщение, това означава лично за мен: Пъдпъдъчите яйца изглеждат много декоративни със своята черупка, например като Великденска украса. Без черупката особено ги харесвам на закуска, както като варено яйце, така и като бъркано яйце. Във времена на по-голямо производство на яйца пълним яйцата в бутилка. Ликьор от пъдпъдъчи яйца е може би най-нездравият, но в същото време най-вкусният вариант на пъдпъдъче яйце. От моя гледна точка това вече са достатъчно аргументи в полза на пъдпъдъчи яйца.
И накрая, няколко думи за Преобразуване на рецепти за готвене и приложение на пъдпъдъчи яйца: Според нашия опит, пъдпъдъчи яйца могат да се използват в домакинството като пилешки яйца, ако се използва фактор "4". Просто използвате 4 пъдпъдъчи яйца за всяко пилешко яйце в рецептата за готвене или рецептата за печене.
(Връзка към Уикипедия в края на статията)
Коментари и мнения по тази статия
Информация за тази статия
Подобни теми в търсенето на пълен текст: Пъдпъдъчи яйца хранителна стойност пъдпъдъчи яйца
Публикувано от Тино Белман | Създадено на 25.11.2015 г. | Актуализирано на 06/08/2017 | 16506 чете