Относно еритритола, растителния подсладител без калории
Еритритолът е заместител на захарта, който има 70% от сладостта си, но само 6% от калориите си. Този подсладител се намира в много храни и напитки, които купуваме в търговската мрежа - намираме го на етикета с името E968.
Еритритолът се получава, когато определен вид дрожди ферментира глюкоза от царевица. Следователно той попада в категорията растителни подсладители. Може да се консумира от пациенти, страдащи от диабет, от хора, които са се отказали трайно от захарта, или от тези, които са на диета.
Попадайки в тялото, 90% от еритритола се абсорбира в тънките черва и след това се екскретира с урината. Само 10% от този подсладител достига до дебелото черво, така че този естествен подсладител няма толкова силно слабително действие, колкото могат да имат другите подсладители от същата категория.
Ползи от еритритола
Не влияе на нивата на кръвната захар - Еритритолът има гликемичен индекс 0, което означава, че не повишава кръвната захар (гликемия), така че може да се консумира без проблеми от пациенти с диабет.
Не дебелее - еритритолът не угоява, защото има много ниска калорийна плътност - максимум 6% от тази на захарта. Това означава, че една чаена лъжичка еритритол има толкова малко калории, че можем да помислим, че въобще няма.
Може да намали сърдечно-съдовите рискове - Изследване на холандски изследователи показа, че еритритолът може да има защитен ефект върху кръвоносните съдове, намалявайки щетите, причинени от високото ниво на захар в организма.
Действайки като антиоксидант, този подсладител може да подобри кръвообращението, особено при пациенти с диабет тип 2.
Не засяга зъбите и не увеличава риска от кариес - Известно е, че захарта насърчава кариесите и изобщо не е полезна за вашите зъби. Е, еритритолът не влияе по никакъв начин на зъбите, тъй като не може да се метаболизира от бактерии в устната кухина, като захар.
Възможни рискове от употребата на еритритол
Еритритолът се счита за безопасен естествен подсладител, който не застрашава здравето ви.
Има обаче хора, които развиват стомашно-чревни проблеми в резултат на консумация на голямо количество еритритол. Понякога диарията, коремните спазми и метеоризмът могат да се отдадат на еритритола - но това зависи от стомашно-чревната чувствителност на всеки човек; някои хора имат висока толерантност, а други ниска.
Също така, консумирането на повече от 50 грама еритритол може да причини гадене и повръщане.
В заключение еритритолът е алтернатива на захарта, която заслужава да бъде разгледана както от хората с диабет, така и от тези, които искат да консумират по-малко, може би изобщо захар. Предимствата на този зеленчуков подсладител са: липса на калории, липса на въглехидрати, както и ползите за здравето, които има.
Също така се среща в гранулирана форма, еритритолът може да се използва в рецепти за десерти и други сладки препарати, тъй като запазва вкуса си.
Препоръчва се да не се превишава максимално допустимата доза еритритол - т.е. 50 грама. Бъдете много внимателни, когато изчислявате приема на еритритол, тъй като той се съдържа в много храни, които вече можете да консумирате. Тези храни включват: бонбони, желета, шоколад, сладкиши и десерти за диабетици, продукти, на чийто етикет пише „без захар“, сокове, но също така и храни, които на пръв поглед не изглеждат сладки (например кисело мляко или други продукти млечни продукти).