Относно чувствителността към глутен - болница Келен
Относно чувствителността към глутен
Без глутен е много споменавана концепция в наши дни и много хора избират тази диета дори за тези, които не са чувствителни към глутен .
Но какво е чувствителността към глутен
Медицинско наименование: целиакия
Глутенът е протеинов компонент на зърнените култури, който е разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин.
Глутеновата чувствителност е свръхчувствителност към глиадин протеин, компонент на пшеница, ръж, овес и ечемик. Редовната консумация на храни, съдържащи тези съставки, причинява увреждане на лигавицата на тънките черва при хора, чувствителни към глутен. В резултат на това не се постига оптималното усвояване на хранителните вещества, консумираната храна не може да се използва правилно.
Какви са симптомите
Чувствителността на брашно има характерни стомашно-чревни симптоми, но тежестта на симптомите може да варира при отделните индивиди.
Неразпознатата и/или нелекувана чувствителност към глутен може да причини допълнителни, по-сериозни проблеми!
Първите признаци са малабсорбция.
Има три основни групи хранителни вещества: въглехидрати, протеини и мазнини.
При чувствителен към глутен пациент абсорбцията и на трите хранителни вещества намалява, но това влияе най-много върху усвояването на мазнините. Мазнините, които не се използват по този начин в организма, обикновено причиняват първите характерни симптоми на чувствителност към глутен: диария или по-разхлабени, мастни изпражнения.
Може да има характерни симптоми
загуба на тегло/подуване/оток на краката и глезените/спазматична диария, коремна болка/гадене, повръщане/неразградена маса, мастни изпражнения/непоносимост към лактоза/косми от пърхот/сърбеж по кожата/повтарящи се мехури, редовно появяване на афти в устата
- неуправляем дефицит на желязо, слабост, неадекватно наддаване на тегло,
- умора, главоболие, косопад, фрагментация на ноктите: поради нарушена и липса на усвояване на микроелементи и витамини
- наддаване на тегло и нарушение на растежа,
- развитие на състояния на дефицит (протеини, микроелементи, витамини).
- остеопороза, спонтанна фрактура, костни деформации
- признаци на чернодробни или бъбречни проблеми, лабораторни отклонения
- менструална недостатъчност, спонтанни аборти, проблеми със зачеването
- автоимунни заболявания на други органи, например диабет и/или заболявания на щитовидната жлеза, заболявания на съединителната тъкан и ставите
- късна дегенерация на миокарда или Т-клетъчен лимфом на свързаната лигавична имунна тъкан.