ОТНОС ПОМЕГРАНА; Храна от нар; Вино

ЗНАЕХ много видове нар - но това нещо с нар също беше една от загадъчните детски мистерии. На първо място, никога не сме виждали подобно нещо и от това следва, че никога не сме опитвали плодовете му. Ябълки - ябълки, но какви? Какво дърво отглеждате? Сладка? Благороден? Горчив? Освежаващо? Тогава трудно си представях приказното, иначе приказно кръстено овощно дърво, защото по някакъв начин никой в района нямаше нар, който да може да се изучава свободно. И все пак често съм го чувал да се споменава.

Майка ни, ако не твърде често, го каза - особено когато нейната бродерия за възглавници и покривки от Kalotaszeg или техните рисунки от някоя прясно разменена книга с модели, се появи и обсъди с приятелките си темата за следващата им бродерия. Е, тогава прозвуча мистериозната дума в тази форма: „гранат-ал-ма-мотив“. Майка ни прекарваше несъществуващото си свободно време като старомодна селска домакиня с ръчна изработка: шиеше, бродираше и плетеше на една кука, сякаш беше прочела, например, вечното парче на Янош Нагивати, озаглавено Унгарска фермерска домакиня, в което известните национални домакини изброяват задачите на добрата домакиня през 19 век. в началото на века. Но не. Просто пъргави шедьоври излязоха от пъргавите му ръце (да не кажа това, но той имаше и самостоятелна изложба в началото на шейсетте) - така написаните черупки на възглавници от Калоташег с „мотив от нар“ върху тях. Но това не е нищо - ей, нар, нар, но е трудно да се доближиш до теб!

И все пак това е първокласен деликатес, отличен освежаващ и почти причудлив "колониален продукт" - но въпреки това е в унгарската гастрономическа култура от толкова дълго време. И то веднага в известната Номенклатура на Фабриций Балаз Шиксзай. Или: нарното дърво, пише Янош Апачаи Цере в Унгарската енциклопедия през 1652 г., „Картаго е озеленено помещение, не много високо, листата му са тесни и ярки, цветът му е кадифен, плодовете му са пълни със семена. Ябълковата ябълка е вкусна супа, особено за стомаха, облекчава гнилото повръщане; ако кората и цветето се варят в еднаква степен във вода или оцет и се поемат в стомаха, листата му са много добри срещу всякакви студени тръпки ”. Ищван Кохари, генералният лидер на Labanc и бароковият поет, също пее, за да бъде умерен в храната си, не е добре да се натоварваме, ние сме съкрушени, защото нашето здраве и душа понякога са най-често срещаните, когато принц Thököly, като затворник, жив на хляб и вода, победете великолепието на аристократичния празник - включително плодовете - като трета и последна фаза (улов).