Фалшива храна по рафтовете на магазините
Вирусът SARS-CoV-2 не преминава през опаковката
Бизнес клуб: Търговията на Румъния е във "V"
Полицаите от Сибиу провериха декларациите на собствена отговорност, задължително в карантина
Грабеж в банка в Букурещ, пред централата на румънската полиция, със заплашителна бележка
Какви обяснения намират румънците, за да напуснат къщата през нощта
Влад Циуреа: Имаме нужда от по-спокойно заключване. Маската, разстоянието, хигиената са добри
Кога третата вълна от коронавирусната пандемия може да дойде в Румъния
Защо Ionuț Anghel не можа да бъде спасен за три години? Отговор на директора на АНТ
Йонуг Ангхел, 35-годишен мъж от Фокани, който чакаше белодробна трансплантация, почина
Механично отделено месо, растителни мазнини, соя, натриев моноглутамат, нишесте, карагенан или косинус. Накратко, това е списъкът на съставките, които могат да бъдат намерени в повечето колбаси и от които, нека бъдем сериозни, не разбираме много. Но малцина знаят, че известните парижки или колбаси например се основават на оригинални рецепти. много просто.
„Кренвиршите, парижки, богохулни неща на пазара, първоначално бяха скъпи и с много добро качество. В днешно време, когато казвате парижанин, всички разбират остатъците. Първоначално те не бяха първокачествена свинска мазнина и говеждо месо. Така го е измислил този, който го е измислил “, казва Сорин Минея, производител на колбаси.
Независимо дали говорим за салам, колбаси или разделител, от 1990 г. оригиналните рецепти са адаптирани и всеки производител е добавил или премахнал това, което е знаел най-добре.
„По-лесно беше да се даде добре познатото име на пазара, който се продава, отколкото да се измисли ново име“, обяснява Сорин Минея.
Бавно, бавно, вместо месо, мазнини и подправки, се появиха много съставки, които направиха бизнеса. все по-изгодно.
„В момента, в който всичко стана търговско, тогава хората си помислиха: месен продукт, в който можете да сложите всичко, ако е по-евтин от месото. И така, какво можете да сложите? Нишесте! Това не е достатъчно. Соя! Това не е достатъчно. S-Carrageenan, карагенанът е нещо, което задържа вода, водата е по-евтина от всичко! Животински протеин, звучи добре, но не е месо. MDM - механично обезкостено месо, това също звучи така. месо, но не е месо! ”, обръща внимание Сорин Минея.
"Ние ядем това, което хранителната индустрия, основана на печалбата, произвежда в отчаяние", потвърждава акад. Проф. Д-р Константин Йонеску-Търговисте, директор на Института по диабет, хранене и метаболитни болести "Николае Паулеску".
Но за да запазят оригиналния аромат, се появиха и подобрители на вкуса. Най-известните: натриев моноглутамат или китайска сол.
„Когато имам месо с лошо качество или нисък процент месо, производителят използва натриев моноглутамат“, предупреждава доц. д-р Костел Станчу, президент на Асоциацията за защита на потребителите в Румъния.
„Понастоящем потребителят яде продукт с оригинално име, с аспект на оригиналния продукт, но със съдържание, което само малко прилича на оригиналния продукт“, заключава Sorin Minea.
Печалба, получена от "яхния" от химикали
За съжаление, същото се случва с повечето продукти на пазара. И фалшификатите се появяват на всички рафтове. Вземете например парче топинг за пица, което прилича на сирене!
„В него има много растителни мазнини, много вода, нишесте от млечен протеин, малко обезмаслено мляко“, обяснява д-р Симона Карничу, доктор по хранене, диабет и метаболитни заболявания.
Въпреки че цялата информация е на етикета, малко хора я четат или знаят как да я тълкуват. И ако този продукт се използва в ресторант, например на пица, клиентът дори не подозира, че вместо сирене яде растителни мазнини.
Добра печалба може да се получи и от кисело мляко, на което с малки букви е написано „кисело мляко с вкус на“ и главни букви „ягоди“. Но в които няма дори грам плодове, а само аромати и оцветители.
„Всички тези малки продукти, направени цветни, красиви, с името на приятни вкусове, се консумират с химикала, който придава вкус“, казва акад. Проф. Д-р Константин Йонеску-Търговисте, директор на Института по диабет, хранене и метаболитни заболявания "Николае Паулеску".
Или какво ще кажете за филия салата от шаран хайвер. само с 2% хайвер? Разположени на печалба и ниска цена, големите производители изпускат от поглед качеството на храната. Това е и една от причините, поради които изнасяме по-малко храна, отколкото внасяме.
„В момента европейският пазар търси качество. Всеки знае как да прави пластмаси и парадоксът е, че те ги правят по-евтини от нас, ние ги правим скъпи в Румъния ", казва Сорин Минеа, производител на колбаси.
За да знаем какво ядем, трябва да прочетем етикета и особено да го разберем. Отвъд безкрайния списък на Е трябва да търсим и количеството месо в колбаси, плодове или мляко в кисело мляко или сирена.