Хипоалергенни сортове домати и ягоди в полезрението - WirEssenGesund
Доматите и ягодите са сред най-популярните и най-консумираните зеленчуци и плодове. Има обаче много хора, които са алергични към тези храни. Преди всичко, това засяга хора с алергия към брезов прашец, говори се за кръстосана алергия, която се появява, когато някои антитела срещу имуноглобулин Е разпознават и други, подобни алергени от други източници на алергени и това води до алергични реакции при контакт с тях.
Най-честа кръстосана алергия: брезов прашец и ягоди
В момента екип от Техническия университет в Мюнхен (TUM) изследва алергичния потенциал на ягоди и домати. Те откриха, че както сортът, така и начинът на приготвяне оказват влияние върху потенциалната алергична реакция. В случая на ягоди и домати учените са успели да установят, че алергенните протеини в храната са подобни на тези на прашеца от бреза. Логично, алергия към цветен прашец на бреза може да се развие и от хранителна алергия и обратно. Добри 30 процента от страдащите от алергия към цветен прашец на бреза показват алергични реакции към ягодовите плодове.
Обработката и видът са определящи
В две проучвания изследователите на TUM успяха да изработят причиняващия алергии протеин в различните сортове ягоди и домати. За целта те изследваха 23 различни сорта домати и 20 различни сорта ягоди. Те успяха да покажат, че съдържанието на алергена варира в различна степен в различните сортове. Освен това те откриха, че топлината играе решаваща роля в подготовката. Ако плодовете са били изложени на топлина (приблизително 99 ° C за период до 10 минути) по време на процеса на сушене или обработка, в крайна сметка е имало по-малко алергенни протеини.
С тази работа учените преследват целта да намерят възможно най-добрия вариант на домати и ягоди за страдащите от алергия. Въз основа на новите резултати от изследванията, сега трябва да е възможно да се отглеждат хипоалергенни сортове домати и ягоди, които страдащите от алергия могат да ядат без колебание.
С пробиотици срещу сенна хрема
Диета срещу сенна хрема - наистина работи!
Мисля, че това ще зарадва много страдащи от алергии. Броят на хората с алергии непрекъснато се увеличава. През 2016 г. 12,5 милиона германци се оценяват като страдащи от алергии. Не говоря само за цветен прашец от бреза, но сенна хрема, астма, невродермит и всички други безброй непоносимости, които затрудняват живота на мнозина. В допълнение към достатъчно сън, упражнения и избягване на стрес, веганската диета може да намали симптомите по-добре от лекарствата. Проучванията отчитат добрите резултати от растителна диета, особено при астма и сенна хрема. Така че си струва да опитате!
PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)