Отложено отваряне на ресторанти „Аз, каквото искам, c; работи ”- Освобождение

В затворен ресторант в Saintes (Charente-Maritime), понеделник. (ФИЛИП ЛОПЕЗ/Снимка Филип Лопес. AFP)

отваряне

Затворени за месец, ресторантите няма да могат да приемат клиенти преди януари 2021 г. поради здравната криза. Нов удар за сектора.

Поредното разочарование за ресторантьорите. Секторът, възпрепятстван да упражнява и ударен силно по време на здравната криза, няма да може да възобнови дейността си въпреки отпускането на затворените помещения, чийто график беше подробно описан във вторник вечерта от Еманюел Макрон. Бистрото ще трябва да изчака поне до 20 януари 2021 г., за да посрещне клиентите отново. И това само ако „са постигнати здравните цели“, тоест, ако броят на замърсяванията достигне по-малко от 5000 случая на ден.

Съобщение, което само увеличава объркването в професията. "Бихме искали да има ясно решение, че да знаем поне къде ще стъпим", оплаква се Тиери, собственик на ресторант на брега на Атлантическия океан. „Наистина съм разстроен, дори не знам дали си струва да се бия, за да продължа“, духа 48-годишният ресторантьор. Подобно на колегите си, той счита крайния срок до 20 януари твърде несигурен: датата всъщност подлежи на промяна, тъй като зависи от развитието на пандемията. Следователно е трудно да се проектираш, изобилства от Лоран Трохейн, главен готвач с звезда на Мишлен и член на колектива „Resto ansambl“, уморен от факта, че кетърингът е, по дължината на официалните съобщения, изключителна фигура: „Това е малко като нашите застрахователни договори: всеки път има малка звездичка, което означава, че не се побираме в кутията ... ”, съжалява лидерът на номер 3 в Tremblay-sur-Mauldre (Yvelines), който също ще трябва да игнорира по време на празничен сезон, но съществено важен.