Отлежалото месо се превърна в прищявка, но много хора, които говорят за него, всъщност не знаят

Така че да, новият деликатес за любителите на червеното месо е зрялото месо. По-скъпи, по-вкусни, тези парчета говеждо месо се канят на ресторантските маси. Опитвали ли сте някога зряло месо? - Това е новият деликатес, който любителите на месото обичат.

За да узреят месото, месарите избират най-фините достатъчно тлъсти парчета (основно ребро, антрекот, филе, филе) от благородни породи (Шароле, Вагю, Ангус). Те ги оставят да узреят в избата или в стая, за да узреят, много над конвенционалните 15 дни конвенционално узряване: най-малко 4 седмици до няколко месеца.

Месото придобива по-тъмен цвят, особено развива нови вкусове, става по-вкусно и изключително нежно.

Според месарите зреенето придава на месото неподражаеми качества: „Мазнината в месото става нежна, като гъши дроб. Колкото по-дебело е животното, толкова по-добро е месото “. Продукт на ценителите - Това месо е качествен продукт, приготвен от избрани животни, отглеждан на открито на трева при добри условия.

---