Откриване на просо! Моята кошница без глутен, блогът!
Просото е зърнена култура, традиционно култивирана в Африка и Азия под формата на дълги гроздове. Не трябва да казваме просо, а просо. Терминът „просо“, умалително от „просо“, обозначава няколко вида растения от семейство Poaceae (треви). Най-често срещаното просо се нарича "перл просо" (или просо), което се отглежда от около 10 000 г. пр. Н. Е. J.C в Китай. Съществуват също така фонио, разпространено в Африка, птиче просо, произведено в Китай и Южна Европа, индийско просо и теф, отглеждани главно в Етиопия. Просото е „зелено“ растение, което изисква малко вода и издържа както на сух, така и на умерен климат. Тя е дори по-малко взискателна от братовчед си соргото.
Създадено във Франция благодарение на розмарина, просото се характеризира с много малки зърна (това е най-малката годна за консумация зърнена култура с амарант) жълт цвят с фин ядков вкус чиито хранителни аспекти са много интересни за нашето тяло. Ако просото се използва широко в Африка и Азия, консумацията му остава много дискретна в Европа. Все още твърде често се свързва с храна за птици, когато хората биха се справили добре да я включат в диетата си. Всъщност ще видим, че просото има много добродетели ! Освен това ви позволява да се различавате малко от вечната пшеница или ориз като акомпанимент към нашите чинии !
Добродетелите на просото
Ако консумацията на просо се е появила наскоро във Франция, това е главно защото е зърнена култура без глутен, смилаем и много интересно от гледна точка на хранителни. Съставено предимно от трици и зародиши, просото е семе да се консумира цяло, по-голямата част от хранителните вещества са концентрирани в зародиша.
Безглутенови зърнени култури
Във време, когато хранителните алергии и непоносимост се увеличават, просото е точно! Ако се върне към нашата диета днес, това е защото се смята едно от най-смилаемите зърна и не са алергични. Така че, за разлика от пшеницата или соята, тя не причинява алергии. Освен това тази зърнена култура има голямото предимство да бъде алкална за разлика от други зърнени култури, които подкисляват тялото. Настоящата диета е много подкисляваща и включва алкални храни като зеленчуци или просо помага регулират рН на кръвта, за по-доброто благо на вашата организация !